約6時間難易度 難しいおやつ・デザート主な食材 🥩全粒粉ビスケット無塩バタークリームチーズ生クリームプレーンヨーグルト粉ゼラチンピスタチオペーストストロベリーピューレホワイトクーベルチュールチョコレートコンデンスミルクアーモンドパウダー粉糖タグ 🏷️オーブン不要ホームパーティーギフト
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒6人分クラスト:全粒粉ビスケット90g、砂糖8g、塩1g、溶かし無塩バター40g12cmチーズケーキ:水25g、粉ゼラチン5g、クリームチーズ210g、砂糖55g、レモン汁7g、バニラエクストラクト2g、プレーンヨーグルト45g、生クリーム155g、ピスタチオペースト20g、ストロベリーピューレ20g15cmチーズケーキ:水30g、粉ゼラチン6g、クリームチーズ260g、砂糖65g、プレーンヨーグルト55g、レモン汁7g、バニラエクストラクト2g、生クリーム175gミラーグレーズ:水50g、粉ゼラチン10g、水65g、砂糖130g、水飴130g、ホワイトクーベルチュールチョコレート130g、コンデンスミルク90g、赤と黒の食用色素マジパン:アーモンドパウダー70g、粉糖70g、水飴15g、水7~8g、白の食用色素レシピ 🍳砕いた全粒粉ビスケットに砂糖、塩、溶かし無塩バター40gを混ぜ、型の底にしっかりと押し固め、冷蔵庫で冷やし固める。ふやかしたゼラチンを用意し、クリームチーズ210g、砂糖55g、レモン汁7g、バニラエクストラクト2g、プレーンヨーグルト45g、溶かしたゼラチン、泡立てた生クリーム155gを混ぜて基本のチーズケーキ生地を作る。ビスケットを敷いた型に基本生地の一部を流し入れ、冷蔵庫で20分冷やし固める。残りの生地を2等分し、それぞれにピスタチオペーストとストロベリーピューレを混ぜ、順に重ねてその都度冷やし固める。完成した3色のキューブチーズケーキを冷蔵庫で1時間冷やし、その後冷凍庫に移して少なくとも2~3時間完全に凍らせる。クリームチーズ260g、砂糖65g、ヨーグルト55g、レモン汁7g、溶かしたゼラチン、生クリーム175gを混ぜて外側用のチーズムースを作り、凍らせたキューブチーズケーキの周りに流し入れ、再び冷凍庫で3~4時間冷やし固める。水、砂糖、水飴を沸かし、ホワイトチョコレート、コンデンスミルク、ふやかしたゼラチン、食用色素を混ぜ、28~29℃に冷ましてミラーグレーズを作る。アーモンドパウダー、粉糖、水飴、水、食用色素をこねて生地にし、薄く伸ばして30分休ませ、ギフトボックスのリボンの形に成形する。凍ったケーキにグレーズをかけてコーティングし、成形したチョコレートリボンをのせてギフトボックスチーズケーキを完成させる。ビスケット台に3色のチーズケーキ生地を重ねて凍らせる。凍ったケーキをチーズムースで包み、グレーズとチョコレートリボン生地を準備する。ケーキの表面にミラーグレーズをかけてコーティングし、成形したリボンをのせて仕上げる。調理のコツ 💡キューブチーズケーキの層が混ざらないように、各工程の後に冷蔵庫で少なくとも20分冷やし、しっかり固めてから次に進んでください。ミラーグレーズは28~29℃に冷ましてからかけることで、凍ったチーズムースが溶けず、べたつかずに滑らかなコーティングに仕上がります。おすすめ 🙋⭐オーブンなしで華やかなクリスマスパーティーケーキを作りたい方。⭐カラフルな層と高品質なグレーズ仕上げのデザートに挑戦したい方。