約5時間20分難易度 普通おやつ・デザート主な食材 🥩ダークチョコレート無塩バター卵バニラエッセンス薄力粉ココアパウダー粉ゼラチンクリームチーズレモン汁抹茶パウダー生クリームタグ 🏷️ホームベーキング特別な日おもてなし
詳しいレシピ簡単レシピ必要な食材 🛒4人分ブラウニー:ダーククーベルチュールチョコレート150g、無塩バター110g、砂糖100g、塩2g、卵100g、バニラエッセンス3g、薄力粉40g、ココアパウダー15g抹茶チーズケーキ:水20g+粉ゼラチン4g、クリームチーズ200g、砂糖40g、バニラエッセンス3g、レモン汁5g、抹茶パウダー13g、生クリーム120g、コーティング用ダークチョコレート40g、ダーククーベルチュールチョコレート15g、ガナッシュレシピ 🍳溶かしたダークチョコレートと無塩バターに砂糖、塩、卵、バニラエッセンスを混ぜ、薄力粉とココアパウダーをふるい入れて生地を作る。型に生地を流し入れ、180℃に予熱したオーブンで160℃で30分焼き、室温と冷蔵庫で完全に冷ましてブラウニーシートを作る。粉ゼラチンを水に10分以上浸してふやかす。クリームチーズを柔らかくし、砂糖、バニラエッセンス、レモン汁、抹茶パウダーを加えて均一になるまで混ぜる。ふやかしたゼラチンを電子レンジで20秒加熱して溶かし、加えた後、泡立てた生クリームを数回に分けて混ぜ込み、抹茶チーズムースを作る。ブラウニーシートの上に抹茶チーズムースを流し入れ、冷蔵庫で約3時間冷やし固める。溶かしたコーティング用チョコレートとダーククーベルチュールチョコレートを上からかけてガナッシュ層を作り、冷蔵庫で15分冷やし固めて仕上げる。チョコレートと粉類を混ぜ、ブラウニーシートを焼き、完全に冷ます。クリームチーズ、抹茶パウダー、ゼラチン、生クリームを混ぜて作ったムースをブラウニーの上に広げ、3時間冷やす。溶かしたチョコレートガナッシュを上からかけ、冷蔵庫で15分冷やし固める。調理のコツ 💡ケーキを切る際は、ナイフを熱湯に浸し、拭いてから切ると断面がきれいに仕上がります。ゼラチンは加熱しすぎないでください。電子レンジでそっと溶ける程度に温めてください。おすすめ 🙋⭐濃厚なチョコレートと抹茶のほろ苦い組み合わせが好きな方。⭐特別な日に美しいレイヤーチーズケーキを作りたい方。