Ssam rumput laut dan sayuran yang menyajikan kelp asin, rumput laut segar (sea mustard), kubis musim semi, dan kubis, disajikan dengan saus dressing kecap asin dan jeotgal teri fermentasi yang pedas.

Jamur king oyster yang dikukus sedikit dikeringkan untuk menghilangkan kelembapan, lalu dicampur dengan bubuk biji perilla yang dipanggang dan bumbu-bumbu untuk menghasilkan hidangan sampingan gurih dengan tekstur kenyal seperti daging yang sangat cocok disantap dengan nasi.