Kim Dae-seok: Salad Jamur King Oyster dan Kombu

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Hindari memotong jamur king oyster terlalu tipis karena hal ini akan mengurangi volume dan menghasilkan tekstur yang ringan dan kurang berbobot. Pertahankan potongan agak tebal dan panjang untuk hasil terbaik.
• Segera setelah dikukus, goreng sebentar jamur dalam wajan untuk menghilangkan kelembapan permukaan—ini adalah kunci untuk mencapai tekstur kenyal seperti daging.
• Jangan buang kombu yang telah mengandung rasa umami alami. Potong halus dan campurkan dengan jamur untuk meningkatkan kedalaman rasa, berfungsi sebagai bumbu alami.
• Aroma kaya dari bubuk biji perilla yang dipadukan dengan rasa gurih dari biji wijen yang sebagian dihancurkan menciptakan sensasi mulut yang dalam, gurih, dan memuaskan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang ingin menikmati hidangan jamur dengan tekstur kenyal seperti daging.
• ⭐Penggemar hidangan sampingan tradisional Korea yang bersih dengan rasa gurih dari biji perilla dan umami alami dari kombu.