Maesil Jangajji ala Yoon Yi-ryeon

Name: Maesil Jangajji ala Yoon Yi-ryeon
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 2 kg daging maesil hijau; 2 kg gula mentah tidak dimurnikan

Maesil jangajji pencuri nasi yang memisahkan biji dengan bersih untuk mempertahankan tekstur renyah dan diasamkan manis serta asam dengan gula mentah.

1 jam Kesulitan Sedang side dish

Bahan utama

maesil (plum hijau)gula mentah

Tag

lauk dasar rasa bersih rasa menyegarkan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 5 porsi

2 kg daging maesil hijau

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

maesil (plum hijau)gula mentah

Asinan Buah Plum oleh Kim Dae-seok

Asinan buah plum dengan tekstur yang padat dan kenyal, serta rasa umami yang kaya, dibuat dengan menyerap kelembapan dari buah plum menggunakan gula dan menambahkan garam laut alami untuk kedalaman rasa.

1 hari 1 jamSedangside dish

plum

lauk pendampinghidangan musimanbuatan rumah

Kim Dae-seok: Buah Persik Asam yang Dibumbui Cabai dan Minyak Wijen

Hidangan sampingan cepat dan gurih yang mengubah buah persik asam tua menjadi pelengkap pedas dan harum yang sempurna untuk nasi, dengan cara mencampurnya dengan pasta cabai pedas, bubuk cabai, dan sedikit minyak wijen yang khas.

5 mntSangat mudahside dish

buah persik asambubuk cabaipasta cabaiminyak wijenwijen utuh

sangat sederhanapenjaga nafsu makanhidangan sampingan

2 kg gula mentah tidak dimurnikan

Resep

Cuci maesil hingga bersih, keringkan semua kelembapan, dan buang tangkainya.
Buat sayatan di sepanjang bagian perut maesil yang lebar, lalu pisahkan biji dan daging menjadi potongan-potongan.
Campur 2 kg daging maesil dengan 2 kg gula mentah tidak dimurnikan secara merata.
Masukkan gula mentah dan daging, termasuk cairannya, ke dalam wadah kedap udara yang bersih.
Setelah gula mentah mulai larut, jangan biarkan pada suhu ruang terlalu lama; segera pindahkan ke lemari es untuk menua.
Jangajji yang sudah tua bisa dimakan langsung atau dicampur dengan gochujang dan minyak wijen.

Cuci dan keringkan maesil, lalu pisahkan daging dari bijinya.
Campur daging dan gula mentah dengan perbandingan 1:1, lalu masukkan ke dalam wadah.
Setelah gula mentah mulai larut, segera dinginkan di lemari es untuk menua.

Tips memasak

Daging yang menempel pada biji bisa digunakan saat membuat sirup maesil.
Setelah gula mulai larut, harus segera didinginkan untuk mencegah pelunakan dan menjaga kerenyahan untuk waktu yang lama.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin lauk musim panas yang renyah dan asam untuk merangsang nafsu makan.
Mereka yang ragu membuat jangajji karena kesulitan membuang biji maesil.

Lim Sung-geun Kacang Tanah Asam Manis

Acar tomat plum yang segar, asam-manis, siap dalam 5 menit tanpa api, nikmati renyah dan segar sepanjang tahun

5 mntMudahside dish

tomat hijau mudakecap asin premiumsirup plumcuka apelgula putih

acarlauk pendampingmasakan rumahan

Acar Cabai Kecap Asin ala Yoon Yi-ryeon

Acar kecap asin yang tetap renyah dalam waktu lama berkat proses pengawetan awal cabai dengan cuka.

7 jam 30 mntSedangside dish

cabaicukaJin-ganjangekstrak maesilsoju

laukrasa bersihmakanan tradisional

Seledri Jangajji ala Yoon Yi-ryeon

Jangajji yang melembutkan aroma kuat seledri dan memaksimalkan tekstur renyahnya dengan menggunakan air garam kecap asin yang direbus dengan soju.

20 mntMudahside dish

seledribawang bombaycabai cheongyangcabai merahJin-ganjang

rasa bersihlaukrasa menyegarkan

This Man's Cook Salad Daun Perilla Asinan

Daun perilla ditumpuk tegak dan cepat lunak dengan cairan pengasinan panas, lalu air asin hasilnya digunakan kembali secara penuh sebagai dasar bumbu—ini adalah resep salad daun perilla bergaya Altoran.

1 jam 20 mntSedangside dish

daun perillakecap kedelaisauce ikan cumicukacabai hijau

pencuri nasilauk pendampingpenyimpanan jangka panjang

Maesil Jangajji ala Yoon Yi-ryeon

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒5 porsi