Dakbokkeumtang ala Yoon Yi-ryeon

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

• 1 kg ayam
• 1 kentang
• ubi jalar (ukuran sama dengan kentang)
• 1/2 wortel
• 1 bawang bombay ukuran sedang
• 3 jamur shiitake
• 1 cabai merah
• 1 cabai Cheongyang
• 2 cabai rawit Korea
• 1 daun bawang besar
• 800 ml air
• 0,5 sendok makan garam laut (bumbu awal)
• sedikit soju (bumbu awal)
• 4 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan saus teri fermentasi atau saus sand lance fermentasi
• 1 sendok makan gochujang
• 4–5 sendok makan gochugaru halus
• 3 sendok makan sirup pati
• 2 sendok makan gula (agak rata)
• sejumput lada hitam
• 1 sendok makan penuh bawang putih cincang
• 0,5 sendok makan jahe cincang
• sedikit garam laut untuk merebus
• sedikit soju untuk merebus

Resep 🍳