Hong Shin-ae's Dakbokkeumtang

Tips memasak 💡

• Memanggang ayam terlebih dahulu di wajan kering alih-alih langsung merebusnya dalam saus membuat daging lebih kenyal dan menyebarkan lemak ayam yang gurih ke dalam kaldu.
• Menggunakan irisan ubi jalar kering alih-alih ubi jalar segar mencegah kaldu menjadi keruh atau lembek, sekaligus menyerap bumbu dan memberikan tekstur kenyal seperti tteok.
• Menambahkan potongan lobak besar ke dalam rebusan atau sup melepaskan jus segar dan manis yang secara dramatis meningkatkan rasa umami dan kedalaman kaldu.
• Gula membantu meningkatkan rasa keseluruhan dan umami, tetapi jika ingin menghindari rasa manis, bisa dilewatkan dan andalkan rasa manis alami dari sayuran.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang ingin menikmati kaldu yang lebih segar dan beraroma lebih dalam dibandingkan dakbokkeumtang biasa.
• ⭐Bagi yang ingin mencoba hidangan ayam unik dengan irisan ubi jalar kering yang kenyal dan tidak mudah hancur.