Bahan utama 🥩
daging tenderloinmentimunseladabawang daunjahesaus tiramkecap asintepung kanjilada hitam
Yeo Kyung-rae's Gorengan Daging Tenderloin Saus Tiram
Hidangan bergaya Tiongkok yang menampilkan daging tenderloin empuk, selada renyah dan garing, serta mentimun segar yang digoreng dengan saus tiram—sangat pas disajikan di atas nasi.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang-orang yang suka kontras tekstur antara daging empuk dan selada renyah
- ⭐ Penggemar yang ingin dengan cepat membuat hidangan utama bergaya Tiongkok tanpa langkah rumit hanya dengan satu saus kanji
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging tenderloin 200g
- mentimun 0,5 buah sedang
- selada 3~4 helai
- bawang daun 0,5 batang
- jahe sejumlah kecil
- air 10 sendok makan
- saus tiram 1 sendok makan
- kecap asin ringan 1 sendok makan (untuk saus) + 1 sendok teh (untuk merendam daging)
- tepung kanji 2 sendok makan
- lada hitam sejumlah kecil
- minyak sayur 2~3 sendok makan
- minyak wijen 1 sendok teh
Resep 🍳
- Potong mentimun menjadi dua bagian, lalu iris tipis-tipis. Pisahkan selada menjadi potongan-potongan kecil. Iris bawang daun dan jahe halus untuk mendapatkan aroma yang lebih baik.
- Di mangkuk, campur air 10 sendok makan, saus tiram 1 sendok makan, kecap asin ringan 1 sendok makan, tepung kanji 2 sendok makan, dan lada hitam sejumlah kecil hingga rata, seperti susu, untuk menyiapkan saus kanji terlebih dahulu.
- Potong daging tenderloin menjadi irisan tebal dan tidak rata agar lebih enak dimakan. Rendam dengan 1 sendok teh kecap asin ringan dan sedikit lada hitam, aduk perlahan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, masukkan daging yang telah direndam, dan tumis hingga sekitar 70–80% matang dari luar. Angkat dan sisihkan, sambil menyaring minyak berlebih dan residu darah.
- Tambahkan 2–3 sendok makan minyak sayur ke dalam wajan yang sama, lalu tumis bawang daun dan jahe hingga harum.
- Setelah aroma muncul, tuangkan saus kanji yang sudah dicampur tadi sambil terus diaduk, lalu didihkan.
- Saat saus mulai mendidih, masukkan daging tenderloin yang sudah ditumis, selada, dan mentimun secara bersamaan. Aduk cepat agar semua bahan terlapisi saus dengan merata.
- Tutup dengan meneteskan sedikit minyak wijen dan aduk rata. Sajikan baik dengan diletakkan di atas nasi atau langsung di piring.
- Siapkan sayuran sesuai ukuran, dan campur air, saus tiram, kecap asin, tepung kanji, dan lada untuk membuat saus kanji.
- Potong daging tenderloin, rendam dengan kecap asin dan lada, lalu segera panggang permukaannya saja sebelum diangkat dari wajan.
- Tumis bawang daun dan jahe dalam minyak, didihkan sausnya, lalu segera masukkan daging dan sayuran, lalu akhiri dengan minyak wijen.
Tips memasak 💡
- Mencampurkan tepung kanji ke dalam saus terlebih dahulu membuatnya jauh lebih mudah bagi pemula untuk mendapatkan konsistensi yang tepat dan mengurangi waktu memasak keseluruhan.
- Keunggulan utama hidangan ini terletak pada tekstur renyah selada, jadi hindari terlalu lama memasak—cukup aduk ringan di akhir untuk menjaga kekenyalan segar dan manisnya.
- Daging tenderloin akan keras jika terlalu lama dimasak, jadi lebih baik segera panggang bagian luarnya saja dan tumis singkat dalam saus.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeYeo Kyung-ok's Ayam Goreng Tumis Saus Tiram
Hidangan khas Cina berkelas yang menampilkan ayam empuk yang cepat digoreng tumis dengan saus tiram gurih, disajikan di atas selada rebus yang renyah untuk sensasi segar yang menyegarkan.
ayamseladabawang putihsaus tiram
pendamping nasisajian tamugaya Cina
YouTubeYeo Kyung-ok's Jeyuk Bokkeum Saus Tiram
Jeyuk bokkeum ala Cina dengan rasa bersih dan gurih menggunakan saus tiram sebagai dasar alih-alih gochujang, menawarkan rasa umami yang kaya tanpa terasa berat
daging paha babibawang bombaipaprikacabai merahcabai kering
pembunuh nasihidangan dagingpasangan minuman keras
YouTubeSeungwoo Dad: Gilingan Ikan Kerang Sapi Panggang dengan Sawi Hijau
Iga sapi yang direbus bersih menggunakan teh kantong penghilang bau amis, kemudian dipanggang hingga luar garing dan dalam lembut, lalu diaduk cepat dengan saus ikan kerang dan sawi hijau menjadi hidangan istimewa.
iga sapisawi hijaukantong teh penghilang bau amissaus ikan keranggula pasir
meat dishfor guestsDrinking snack
YouTubeYeo Kyung-rae's Sausi Sanhyang Daging Fillet Babi dan Gulungan Mero
Hidangan Cina premium yang menampilkan fillet daging babi empuk dibalut ikan mero halus dan sayuran, kemudian digoreng hingga renyah, disajikan dengan saus bawang putih asam-manis.
fillet daging babiikan merodaun bawangjahebawang putih
Acara khususMenyambut tamuResep unik
YouTubeYeo Kyung-rae: Steak Tenderloin Saus Lada Hitam
Hidangan premium yang menampilkan daging tenderloin yang lembut dan berbagai sayuran warna-warni yang digoreng dengan saus lada hitam ala Tiongkok yang diperkaya rasa manis-asam dari buah pir.
daging tenderloin sapibrokolijamur shiitakebawang merahsaus lada hitam Tiongkok
masakan Tiongkok mewahmenyambut tamuhidangan daging
YouTubeStriker Chef Sung Anh Steak Daging Sapi Sirloin
Steak sirloin autentik yang dibuat dengan hanya satu wajan tanpa peralatan mahal, dengan luar renyah dan dalam lembut
beef tenderloinsaltMSGpeppercooking oil
acara rumahanmasakan mewahkriminess