Modu Recipes

Yeo Kyung-ok's Salad Jamur Telinga Kayu Gaya Sichuan

Hidangan samping sederhana yang meniru rasa manis, asam, dan pedas khas restoran Cina mewah, menggunakan doubanjiang dan minyak cabai.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Orang yang ingin menikmati hidangan samping khas pedas dan kenyal ala restoran Cina di rumah
  • ⭐ Orang yang mencari hidangan samping sederhana siap dalam hanya 15 menit tanpa perlu kontrol kompor atau langkah pemanasan rumit
  • ⭐ Individu yang tertarik mencoba hidangan jamur unik, bergizi tinggi, kaya zat besi dan serat diet

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • jamur telinga kayu 1 mangkuk (direndam)
  • bawang daun sedikit
  • bawang putih 3~4 siung
  • doubanjiang 1 sendok makan
  • minyak cabai 1 sendok makan
  • saus tiram 1/2 sendok makan
  • kecap asin 1/2 sendok makan
  • gula 1 sendok makan

Resep 🍳

  1. Cincang halus bawang daun dan bawang putih hingga teksturnya sedikit renyah saat dikunyah.
  2. Rendam jamur telinga kayu kering dalam air dingin selama sekitar 20 hingga 30 menit hingga benar-benar lunak.
  3. Rebus jamur yang sudah direndam sebentar dalam air mendidih, lalu angkat dan segera bilas dengan air dingin untuk menjaga tekstur kenyalnya.
  4. Potong bagian batang yang keras atau kotor dari jamur, lalu sobek menjadi potongan kecil sesuai ukuran gigitan.
  5. Peras jamur yang sudah dibersihkan dengan kuat menggunakan tangan untuk menghilangkan sebanyak mungkin air.
  6. Di dalam wadah, campur bawang daun dan bawang putih cincang dengan doubanjiang, minyak cabai, saus tiram, kecap asin, dan gula sesuai takaran yang ditentukan untuk membuat saus gaya Sichuan.
  7. Tambahkan jamur yang sudah diperas ke dalam saus yang telah disiapkan, aduk perlahan dengan tangan hingga rata tanpa sisa saus berlebih di permukaannya.
  8. Setelah bumbu merata, susun rapi di atas piring dan sajikan.
  1. Cincang bawang daun dan bawang putih; rendam jamur telinga kayu dalam air, lalu rebus sebentar dalam air mendidih.
  2. Buang kotoran dari batang jamur dan peras semua airnya hingga kering.
  3. Campur jamur dalam saus yang terbuat dari doubanjiang, minyak cabai, gula, dan bumbu lainnya, aduk perlahan.

Tips memasak 💡

  • Peras sebanyak mungkin air dari jamur—ini mencegah saus pecah atau menjadi hambar seiring waktu.
  • Jamur telinga kayu kering akan mengembang lebih dari lima kali lipat ukuran aslinya saat direndam, jadi sesuaikan jumlahnya secara tepat.
  • Untuk rasa pedas lebih intens dan warna lebih cerah, tambahkan irisan cabai merah atau hijau tipis sesuai selera.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

jamur telinga kayubawang daunbawang putihdoubanjiangminyak cabaisaus tiramkecap asin

Okjubu Salad Jamur Shiitake

Hidangan samping yang terjangkau yang menonjolkan tekstur jamur shiitake panggang, dicampur dengan saus gochujang pedas-manis

15mntMudahside dish
jamur shiitakebawang daungochujangbubuk cabai merahbawang putih
everyday side dishspicyrice-friendly

Okjubu's Saesongi Beoseot Muchim

Hidangan samping yang sangat sederhana dibuat dengan memotong jamur king oyster tebal, kemudian merebusnya dalam bumbu manis dan pedas hingga lembut dan berair.

15mntMudahside dish
jamur king oystergochugarugochujangbawang putihminyak wijen
everyday side dish버섯요리spicy

Soybean Paste Rasa Jamur Tanpa Air ala Solo Cooking God

Sup kacang kedelai pedas, gurih, dan kaya yang dibuat tanpa setetes air pun, hanya menggunakan kelembapan alami dari sayuran dan jamur enoki—cocok sebagai teman makan nasi yang sempurna.

15mntMudahSoups & stews
jamur enokibawang bombaibawang daunbawang putihkacang kedelai pasta
pembunuh nasimakanan rumahanpedas

Yeo Kyung-ok's Sawi Putih Gaya Sichuan

Hidangan sayuran ala Tiongkok sederhana yang dibuat dengan merebus sebentar sawi putih renyah dalam air minyak asin, lalu menggorengnya dengan saus doubanjiang.

15mntMudahside dish
sawi putihjamur shiitakerebungcabai merahbawang putih
mudahgorengan sayuranlauk pedas

Yeo Kyung-ok's Ikan Teri Goreng Gaya Sichuan

Hidangan sampingan yang unik dengan rasa pedas dan gurih dari doubanjiang dan gochujang, digoreng hingga renyah tanpa bau amis ikan.

15mntMudahside dish
Ikan teriKacang tanahCabai merahCabai hijauBawang putih
Hidangan sampinganRasa pedasPedas-manis

Yeo Kyung-rae's Nasi Bola Gaya Sichuan (Gasan Hwabon)

Bola nasi ala Tiongkok gaya Sichuan yang direbus dengan seafood segar, daging, dan sayuran dalam minyak gochujang buatan sendiri pedas, tebal dengan tepung untuk tekstur halus dan kaya.

20mntSedangRice bowls
babicumi-cumiudangjamur putih besarjamur shiitake
Tiongkokmasakan SichuanGasan Hwabon