Bahan utama 🥩
timunbawang daunbawang perkedeldaun mintlada merah bubuksirup plumbawang putihkecap udangkecap ikan terikecap ikan tunabawang bombaigaram laut
Ttukdak Hyung Sambal Timun
Timun yang diasinkan dengan air garam mendidih, membuatnya renyah tanpa proses rumit, cocok untuk semua orang yang ingin sukses membuat sambal timun dengan cepat dan mudah
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Pemula yang merasa membuat kimchi terlalu rumit dan melelahkan sehingga enggan mencoba
- ⭐ Penggemar yang ingin mengembalikan nafsu makan dengan aroma halus dan tekstur segar serta renyah di musim semi dan musim panas
- ⭐ Penggemar yang membutuhkan kimchi buatan rumah pedas-manis dan renyah untuk disajikan bersama mie jajanan pedas, mie instan, atau hidangan berlemak
Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi
- timun 3-4 buah
- bawang daun sedikit
- bawang perkedel seikat
- daun mint (opsional) sedikit
- lada merah bubuk secukupnya
- sirup plum secukupnya
- gula oligo (opsional) sedikit
- gula pasir sedikit
- bawang putih cincang 1 sendok makan
- kecap udang (tanpa cairan) secukupnya
- kecap ikan teri (atau kecap ikan tuna) secukupnya
- bawang bombai 1/2 buah
- garam laut secukupnya
- air secukupnya
Resep 🍳
- Cuci bersih timun, potong bagian ujung yang pahit, lalu potong menjadi tiga bagian sama besar.
- Potongan timun diberi goresan silang (+) dalam kedalaman cukup dalam di salah satu ujungnya, sambil menyisakan sekitar 1 cm bagian bawah agar bumbu bisa masuk ke dalam.
- Tuangkan air ke dalam panci, tambahkan garam laut dan gula, lalu didihkan hingga mendidih untuk membuat air asin untuk mengasinkan timun.
- Tuangkan air asin mendidih langsung ke atas timun yang sudah digores, tekan dengan benda berat agar timun tidak mengapung, dan diamkan selama 30 menit.
- Selama 30 menit pengasinan, potong bawang daun dan bawang perkedel (jika ada, tambahkan daun mint) menjadi potongan sepanjang 1 cm, lalu campurkan dengan lada merah bubuk, sirup plum, gula, bawang putih cincang, kecap udang tanpa cairan, kecap ikan teri atau kecap ikan tuna, dan bawang bombai cincang untuk membuat bumbu kimchi.
- Setelah waktu pengasinan selesai, buang air asin yang digunakan, lalu isi setiap celah pada timun dengan bumbu yang telah disiapkan, isi dengan cukup banyak.
- Potong timun menjadi tiga bagian, buat goresan silang dalam, lalu rendam dalam air garam laut mendidih dengan penekan berat selama 30 menit.
- Potong bawang daun, bawang perkedel, dan bawang bombai, lalu campurkan lada merah bubuk, kecap ikan, kecap udang, sirup plum, bawang putih cincang untuk membuat bumbu.
- Keringkan timun dari airnya, isi celah-celahnya dengan bumbu yang telah disiapkan, tekan-tekan kuat hingga padat, lalu sajikan.
Tips memasak 💡
- Timun harus direndam dalam air garam mendidih agar struktur tetap keras dan tidak mudah lembek meskipun disimpan lama.
- Untuk membuat bumbu seperti kimchi, gunakan garam laut alih-alih garam biasa agar tidak ada rasa pahit dan memberikan rasa segar yang tajam.
- Sambal timun yang sudah dicampur bisa dimakan langsung, namun lebih baik dikembangkan selama 4-6 jam di suhu ruangan, lalu disimpan di kulkas semalam agar lebih dingin dan cocok disantap dengan mie jajanan pedas atau hidangan berlemak.
Anda mungkin juga suka
YouTubeOkjubu's Kimchi Timun
Kimchi timun yang segar dan pedas dengan tekstur renyah hingga gigitan terakhir, direbus sebentar dalam air asin mendidih.
timunbawang daunwortelbawang bombaibawang daun hijau
오이김치아삭한김치everyday side dish
YouTubeOkjubu's Salad Mentimun Goreng
Salad mentimun rahasia yang tetap renyah hingga seminggu dengan cara menggoreng mentimun sebentar dalam minyak panas untuk mengunci kelembapan dan menjaga kekenyalan.
mentimunbawang putihbubuk cabai merahterasi udangsauce cumi
tekstur renyahlauk pendampingkimchi
YouTubeLim Sung-geun's Kimchi So-bakki Cabai Oigochoo
Hidangan sampingan sederhana dan segar yang mengisi cabai oigochoo renyah dengan pasta kimchi asam yang difermentasi untuk merangsang nafsu makan.
cabai oigochookimchi segarbawang dauncabai cheongyangbubuk cabai merah
mudahhidangan sampinganisi cabai
YouTubeI Won-il Apel Cabai Pedas Sopabi
Sebagai pengganti timun yang renyah, menggunakan cabai hijau segar, diisi penuh dengan apel manis-asam dan daun bawang, menghadirkan sopabi segar yang nikmat kapan saja.
cabai hijaudaun bawangapelbumbu sopabi siap pakaibubuk cabai
이색소박이상큼한반찬everyday side dish
YouTubeLim Sung-geun Kari Sobaekki
Resep kimchi khusus oleh Cheff Lim Sung-geun, menggunakan terung segar musiman untuk rasa yang renyah dan segar.
terungbawang daun hijaubawang daun cinacabai merahbubuk paprika merah
hidangan musimanlauk sampingan musim panaskimchi mudah
YouTubeTtukdak Hyung's Mi Gyeon Dubeo dan Salad Sashimi Daging Sapi
Salad pedas-manis yang asam, dibuat dengan mencampurkan mi tahu kering, bawang hijau, daun chives, dan sayuran segar dalam saus dasar cabai-bawang putih, disajikan dengan sashimi daging sapi untuk sensasi segar.
mi tahu keringbawang hijaudaun chivesbubuk paprika merahbawang putih
everyday side dishrice-friendlyspicy