Bahan utama 🥩
udang bekusojububuk cabai merahkecap asin berkualitas tinggijahebawang putihbawang daunminyak wijen
Ttukdak Hyung Saus Udang Rasa Pedas
Resep saus udang buatan rumahan yang lezat dan pedas dengan rasa gurih, menggunakan udang beku besar sebagai pengganti udang segar yang mahal. Udang beku dilarutkan secara bersih dengan soju, lalu dicampur dalam bumbu pedas manis asin khas yang sangat menggugah selera.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin membuat saus udang pedas dalam jumlah besar dengan harga terjangkau, karena di toko-toko atau tempat khusus harganya mahal.
- ⭐ Anda yang sedang kurang nafsu makan dan menginginkan lauk pedas manis dengan tekstur kenyal yang sangat menggugah selera.
- ⭐ Anda yang ingin membuat resep nasi dengan saus udang buatan rumahan yang dicampur dengan kuning telur di rumah.
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- udang beku ukuran besar 15–20 ekor
- soju setengah cangkir kertas
- bubuk cabai merah 4 sendok makan
- kecap asin berkualitas tinggi 4 sendok makan
- sirop gula aren 2 sendok makan
- gula pasir 1 sendok makan
- jahe cincang halus 1/2 sendok teh
- bawang putih cincang halus 1,5 sendok makan
- bawang daun cincang halus 2 sendok makan
- biji wijen 1 sendok makan
- minyak wijen 1 sendok makan
Resep 🍳
- Letakkan saringan tipis di atas mangkuk, lalu tuangkan udang beku ke dalamnya. Tuangkan air secukupnya dan tambahkan soju untuk menghilangkan bau amis saat mencairkan.
- Saat udang sedang mencair, siapkan mangkuk lain dan campurkan bubuk cabai merah, kecap asin berkualitas tinggi, sirop gula aren, gula pasir, jahe cincang halus, dan bawang putih cincang halus sesuai takaran untuk membuat saus bumbu.
- Setelah udang mencair, keringkan sedikit dan lepaskan kepala serta kulitnya secara bersih.
- Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam saus bumbu pedas yang telah disiapkan, lalu tambahkan bawang daun cincang, biji wijen, dan minyak wijen. Aduk rata tanpa terlalu keras.
- Aduk perlahan agar daging udang tidak hancur dan bumbu meresap merata.
- Pindahkan saus udang ke wadah kedap udara yang bersih, lalu simpan di kulkas minimal selama setengah hari (6 jam) untuk fermentasi.
- Saus udang siap saji bisa disajikan di atas nasi dengan memotongnya menggunakan gunting, ditambah sedikit saus, daun bawang segar, kuning telur, dan bubuk rumput laut sesuai selera untuk dinikmati sebagai nasi campur.
- Larutkan udang beku dalam campuran air dan soju untuk menghilangkan bau amis, lalu buang kulit dan kepala.
- Campurkan bubuk cabai merah, kecap asin, sirop gula aren, gula pasir, jahe, dan bawang putih untuk membuat saus bumbu pekat.
- Campurkan udang dengan saus bumbu, bawang daun, dan minyak wijen, lalu masukkan ke wadah kedap udara dan simpan di kulkas selama setengah hari.
Tips memasak 💡
- Menggunakan campuran air dan soju untuk mencairkan udang beku jauh lebih efektif dalam menghilangkan aroma amis dan rasa lengket khas hasil laut dibandingkan hanya menggunakan air.
- Gunakan udang beku berukuran besar dengan bagian punggung dan isi internal sudah dibersihkan sebelumnya, yang tersedia di pasaran, untuk menghemat waktu memasak.
- Lebih baik disimpan di kulkas selama lebih dari setengah hari daripada langsung dimakan setelah dicampur, agar bumbu meresap hingga ke dalam daging udang tanpa terasa asing di permukaan.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Saus Udang Kecap
Saus udang kecap yang dibuat dengan udang segar, bawang bombai, lemon, dan cabai hijau yang direndam untuk menghasilkan rasa gurih yang kaya.
udangbawang bombailemonbawang putih cincangdaun bawang
lauk nasipenambah nasisederhana
YouTubeTtukdak Hyung Saus Udang Super Sederhana
Resep saus udang super sederhana yang siap dalam 5 detik tanpa proses mendidih dan mendinginkan, menggunakan kaldu soba buckwheat siap pakai.
udang merahlemonbawang putihcabai rawitcabai merah
super sederhanapelengkap nasimakanan musim panas
YouTubeLee Won-il Saus Tepung Kecap
Resep saus tepung kecap sederhana yang menghadirkan tekstur kenyal dan rasa gurih dalam satu waktu, menggunakan udang beku yang sudah dikupas kulitnya
udang beku (tanpa kulit)kecap manis fermentasigulasakejus apel
sederhanalauk nasilauk fermentasi
YouTubeLee Won-il Minyak Bumbu Khas Kimchi Sawi Putih
Kimchi sawi putih khas yang menghadirkan aroma gurih dari cabai merah dan bawang putih yang diperkaya dengan minyak goreng hangat.
sawi putihbawang daunminyak sayurcabai merah bubuk pedascabai merah bubuk kasar
lauk pendamping dagingbumbu pedaskimchi sawi putih
YouTubeSeungwoo Dad Rasa Ayam Goreng Berbumbu dengan Bakso Ikan
Resep bakso ikan yang meniru rasa saus ayam goreng berbumbu dengan dasar saus tomat dan bawang putih cincang, cocok untuk selera anak-anak
bakso ikanbawang putih cincangsaus tomatkecap pedasgula oligo
sederhanamanis-gurihcamilan anak
YouTubeSeungwoo Dad Sempel Udang
Sempel udang yang dibuat dari daging udang halus yang dihaluskan, dicampur dengan telur dan tepung goreng, lalu digoreng menjadi bulat dan kenyal, kaya nutrisi
udangtepung gorengtelurbawang daunminyak sayur
gurihmakanan hari rayalauk anak-anak