Bahan utama 🥩
udang beku (tanpa kulit)kecap manis fermentasigulasakejus apeldashi rumput lautbawang putihjahecabai keringlemon
Lee Won-il Saus Tepung Kecap
Resep saus tepung kecap sederhana yang menghadirkan tekstur kenyal dan rasa gurih dalam satu waktu, menggunakan udang beku yang sudah dikupas kulitnya
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang ingin membuat saus tepung kecap dengan mudah tanpa repot membuka kulit udang
- ⭐ Penggemar tekstur kenyal dari udang
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- udang beku (tanpa kulit) 1 paket
- air 2 cangkir
- kecap manis fermentasi 1 cangkir
- gula 0,5 cangkir
- sake 0,5 cangkir
- jus apel (atau jus pir) 1 cangkir
- dashi rumput laut 1 lembar
- bawang putih secukupnya
- jahe secukupnya
- cabai kering 1–2 buah
- irisan lemon 2 potong
Resep 🍳
- [00:02:39] Campur air, kecap manis fermentasi, gula, sake, jus apel, serta rumput laut dan bahan sayuran, lalu didihkan sebentar hingga matang, kemudian dinginkan hingga benar-benar dingin untuk membuat larutan kecap.
- [00:07:06] Larutkan udang beku tanpa kulit secara perlahan di dalam kulkas selama 1–2 hari, lalu bilas dengan air dan keringkan sepenuhnya di atas saringan.
- [00:07:33] Masukkan udang yang telah dikeringkan ke dalam wadah kedap udara secara berlapis-lapis agar rapat.
- [00:07:43] Tuangkan larutan kecap yang telah dingin hingga seluruh udang terendam sempurna.
- [00:07:53] Tutup rapat wadah, pastikan udang tenggelam sepenuhnya dalam larutan kecap, lalu simpan di dalam kulkas selama 3 hingga 7 hari untuk proses pematangan.
- Didihkan semua bahan untuk larutan kecap utama sebentar, lalu dinginkan hingga benar-benar dingin.
- Larutkan udang beku di kulkas, bilas dengan air, lalu keringkan sepenuhnya.
- Masukkan udang ke dalam wadah, tuangkan larutan kecap yang telah dingin, lalu simpan di kulkas selama 3 hari untuk pematangan.
Tips memasak 💡
- Melarutkan udang beku yang telah dibekukan cepat secara perlahan di kulkas akan membuat daging udang menyerap lebih banyak kelembapan, sehingga lebih kenyal dan tidak berbau amis.
- Pastikan larutan kecap dituang hingga mencapai batas atas wadah agar udang tidak mengapung di atas permukaan larutan.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Saus Udang Kecap
Saus udang kecap yang dibuat dengan udang segar, bawang bombai, lemon, dan cabai hijau yang direndam untuk menghasilkan rasa gurih yang kaya.
udangbawang bombailemonbawang putih cincangdaun bawang
lauk nasipenambah nasisederhana
YouTubeTtukdak Hyung Saus Udang Super Sederhana
Resep saus udang super sederhana yang siap dalam 5 detik tanpa proses mendidih dan mendinginkan, menggunakan kaldu soba buckwheat siap pakai.
udang merahlemonbawang putihcabai rawitcabai merah
super sederhanapelengkap nasimakanan musim panas
YouTubeSeungwoo Dad Saus Kecap Cumi-Cumi
Cumi-cumi yang diberi potongan diagonal rapat, digoreng dalam minyak bawang putih, lalu direbus dengan saus kecap manis-asin ala ayam pedas khas Korea
cumi-cumibawang putih cincangkecap asingula pasirkaldu ayam
camilan anakmanis-asinsederhana
YouTubeBaek Jong-won Gourmet Sausage Tahu Bumbu Kecap
Hidangan saus tahu bumbu kecap yang lembut dan gurih, cocok untuk dimakan anak-anak
sosis tahubawang bombaibawang putih cincangkecap tunakecap asin berkualitas
lauk pauk sampinganlauk anak-anaksederhana banget
YouTubeStriker Chef Salsa Udang Tomat Lemon
Salsa khas Mediterania dengan rasa asam segar dari lemon, udang yang dimasak lembut hanya dengan panas sisa minyak zaitun dan manisnya bawang shallot serta bawang putih yang dipanggang perlahan
shallotbawang putihminyak zaituntomatkaper
salsa saussauce udangmakanan pendamping anggur
YouTubeSeungwoo Dad Saus Kecap Ikan Tahu Goreng
Hanya menggoreng tanpa menambahkan air, sehingga tekstur kenyal khas ikan tahu menjadi maksimal dalam resep sederhana saus kecap ikan tahu goreng
ikan tahubawang bombaiminyak sayurkecap asingula pasir
sederhanalauk pauklauk anak-anak