Bahan utama 🥩
kolgaram alamicabai keringcabai merahbawang bombaibawang putihjahekecap udangkecap ikankecap ikan teribubuk cabai merahmonosodium glutamat
Ttukdak Hyung Resep Kimchi Tepung dari Restoran Sulang Tang
Kimchi yang direndam dalam air garam untuk mempertahankan kecantikan dan rasa renyah, kemudian dibumbui dengan bubuk cabai kering yang digiling, menciptakan rasa segar dan pedas khas restoran sulang tang.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin meniru rasa segar dan manis-pedas khas restoran sulang tang di rumah
- ⭐ Anda yang membutuhkan lauk cepat saji yang segar untuk menyertai hidangan daging atau sup panas
- ⭐ Anda yang ingin belajar rahasia bumbu yang memberikan rasa gurih mendalam dan berbeda dari kimchi biasa
Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi
- kol (daun besar dan kol kecil) secukupnya
- garam alami sedikit
- cabai kering secukupnya
- cabai merah secukupnya
- bawang bombai 1/2 buah
- bawang putih sedikit
- jahe sedikit
- kecap udang sedikit
- kecap ikan sedikit
- kecap ikan teri sedikit
- bubuk cabai merah secukupnya
- gula secukupnya
- monosodium glutamat sedikit
Resep 🍳
- Daun kol besar dipisahkan satu per satu, lalu dipotong menjadi tiga bagian secara horizontal. Bagian yang tipis dipotong besar-besar, sementara batang yang tebal dipotong panjang secara vertikal. Kol kecil dipotong ukuran mulut.
- Buat larutan garam pekat dengan mencampurkan garam alami ke dalam air, lalu semprotkan merata pada kol yang telah disiapkan dan diamkan selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, balik-balik kol secara ringan dari atas ke bawah, lalu tutup wadah dan diamkan lagi selama 30 menit, total waktu rendaman selama 1 jam.
- Kol yang sudah direndam baik dikeringkan sedikit dari airnya, lalu ditiriskan di keranjang hingga benar-benar kering dari kelembapan.
- Potong ujung cabai kering dengan gunting, lalu masukkan ke dalam blender bersama cabai merah, bawang bombai, bawang putih, jahe, kecap udang, kecap ikan, dan kecap ikan teri, lalu haluskan hingga rata.
- Masukkan kol yang telah ditiriskan ke dalam stoples kimchi, lalu tuangkan semua campuran bumbu halus dari blender ke dalamnya.
- Tambahkan bubuk cabai merah, gula, dan monosodium glutamat, lalu aduk perlahan agar bumbu merata di permukaan kol.
- Siapkan kol sesuai bagian-bagiannya, rendam dalam larutan garam selama total 1 jam, lalu tiriskan hingga kering.
- Campur cabai kering, cabai merah, bawang bombai, bawang putih, jahe, kecap ikan, dan kecap udang, lalu haluskan dengan blender.
- Campurkan kol yang telah direndam dengan bumbu halus, bubuk cabai merah, gula, dan monosodium glutamat, lalu aduk rata.
Tips memasak 💡
- Menambahkan cabai kering yang digiling ke dalam bumbu membuat warna kimchi lebih jernih dan memberikan rasa segar serta pedas yang lebih intensif dibanding hanya menggunakan bubuk cabai merah biasa.
- Kimchi hasil akhir bisa langsung dimakan, namun jika disimpan di kulkas selama sehari, rasa bumbu akan lebih meresap ke dalam kol, sehingga lebih lezat.
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Resep Kimchi Kedai Sulangtang
Wortel dipotong besar dan diasinkan dengan garam kasar dan sirup madu hingga tekstur kering renyah, kemudian dicampurkan dengan bumbu beragam seperti bawang bombai, jahe, terasi udang, menghasilkan kimchi khas kedai sup sulangtang yang dalam rasa.
wortelbawang bombaidaun bawangjahebawang putih cincang
lauk nasipembunuh nasisederhana
YouTubeTtukdak Hyung Sup Kambing Sederhana
Sup kambing instan dari produk frozen yang ditambahkan potongan lemak sapi dan mie kecil, menghasilkan rasa dalam seperti restoran profesional tanpa rasa buatan dari makanan instan
sup kambingpotongan lemak sapimie kecil
sederhanamasakan kaldumakanan berat
YouTubeSeungwoo Dad: Mie Kuah Tahu Sup Tulang Sapi
Sup tahu kuah kaldu tulang sapi siap pakai yang dimasak dengan cara dikukus di atas saringan untuk mencegah kulit tahu pecah, menghasilkan sup yang jernih dan bersih tanpa kekentalan berlebih.
tahukaldu tulang sapi siap pakaikecap asinbawang daunrumput laut
masakan kuahmakanan beratrasa bersih
YouTubeStriker Chef Salad Daun Minyak Apel
Salad segar pedas dan asam yang menghilangkan rasa berminyak dari hidangan hari raya, memberikan sensasi segar seumur hidup.
daun minyakapelcabai rawitcabai merahbubuk cabai halus
rasa segarlaukmenghilangkan rasa berminyak
YouTubeLee Won-il Minyak Bumbu Khas Kimchi Sawi Putih
Kimchi sawi putih khas yang menghadirkan aroma gurih dari cabai merah dan bawang putih yang diperkaya dengan minyak goreng hangat.
sawi putihbawang daunminyak sayurcabai merah bubuk pedascabai merah bubuk kasar
lauk pendamping dagingbumbu pedaskimchi sawi putih
YouTubeStriker Chef Bawang Putih Kecil dengan Telur Gulung dan Acar Daun Mustard
Kombinasi sempurna antara telur gulung lembut yang dibungkus bawang putih kecil rebus harum dan isi ikan teri asin, serta acar daun mustard renyah dan segar
telurbawang putih kecilikan teri asindaun mustard renyahcabai rawit
makanan pendampingcamilan minuman keras