Ttukdak Hyung Soto Kalguksu Pedas dengan Daun Mint

• air di bawah cetakan daging sapi (kuah rasa gurih daging sapi)
• kecap cabai secukupnya
• kecap kedelai secukupnya
• cuka ikan tuna secukupnya
• sake secukupnya
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• dashi ikan teri sedikit
• dashi daging sapi sedikit
• cabai hijau sedikit
• mie kalguksu cukup banyak
• daun mint banyak-banyak

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Air sisa dari memasak daging sapi di bagian bawah loyang adalah kuah alami yang kaya akan esensi daging dan kelembapan, jadi jangan dibuang—gunakan sebagai dasar soto kalguksu untuk menciptakan rasa yang dalam dan kaya yang tak bisa dibandingkan dengan air biasa.
• Jangan langsung memasukkan mie kalguksu yang masih berdebu tepung kanji karena akan membuat kuah menjadi terlalu kental dan lengket; sebaiknya ketuk-ketuk di saringan atau bilas sebentar dengan air untuk membersihkan tepung sebelum dimasukkan.
• Daun mint mudah rusak jika direbus terlalu lama, sehingga aroma segarnya akan hilang dan teksturnya menjadi lembek; masukkan hanya saat api dimatikan, biarkan saja terpapar panas residu agar tetap renyah dan segar.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Anda yang baru saja menyelesaikan santapan daging sapi panggang atau kukus dan membutuhkan penutup karbohidrat yang segar dan pedas untuk membersihkan rasa berminyak di mulut secara sempurna.
• ⭐Anda yang ingin menikmati sensasi segar dari daun mint yang harum dan tekstur mi yang kenyal serta licin, semua itu dalam kuah daging sapi panas yang hangat.
• ⭐Anda yang ingin meniru nuansa soto kalguksu pedas khas restoran ternama secara homemade, dengan rasa yang segar dan kuat.