Modu Recipes

Ttukdak Hyung Sate Daging Babi Dada dengan Bumbu Manis

Daging babi dada yang biasanya keras dan kering karena banyak ototnya, dipotong tipis, direndam dalam saus babi manis berbahan dasar kecap asin dan minuman buah pir, lalu dipanggang menggunakan torch untuk mendapatkan aroma bakar seperti di restoran khas.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Anda yang ingin memanfaatkan bagian daging babi dada yang keras dan kurang disukai setelah membeli satu paket daging, agar tetap hemat dan lezat.
  • ⭐ Anda yang ingin menciptakan sate babi buatan rumah berkualitas tinggi dengan aroma dan rasa arang yang sempurna tanpa harus menyalakan kompor arang di rumah.
  • ⭐ Anda yang ingin menguasai rasio emas dari saus sate babi tradisional yang manis-asin dan disukai semua usia.

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • daging babi dada (bagian punggung yang dominan ototnya) secukupnya
  • kecap asin secukupnya
  • sirup tuna secukupnya
  • sake secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • minyak wijen secukupnya
  • bawang putih cincang secukupnya
  • nocho (kecap China hitam) sedikit
  • jahe cincang secukupnya
  • lada hitam sedikit
  • minuman pir halus secukupnya

Resep 🍳

  1. Pilih bagian dada babi yang padat ototnya dan tidak cocok untuk dipanggang langsung, potong tipis-tipis dengan ketebalan yang sesuai agar bumbu meresap sempurna.
  2. Campurkan kecap asin, sirup tuna, sake, gula pasir, minyak wijen, bawang putih cincang, sedikit nocho, jahe cincang, dan lada hitam dalam mangkuk, lalu tambahkan minuman pir halus untuk membuat bumbu sate.
  3. Letakkan sedikit bumbu di dasar wadah kedap udara, tumpuk daging satu lapis, lalu ulangi dengan menumpuk bumbu dan daging secara bergantian hingga habis.
  4. Tutup rapat dan simpan di kulkas selama minimal 1 jam agar bumbu meresap hingga ke dalam daging.
  5. Panaskan wajan hingga panas, tuangkan daging yang telah direndam bersama sisa cairan bumbu, lalu panggang dengan api sedang sambil dibalik perlahan.
  6. Matikan api saat daging berubah cokelat tua di kedua sisi dan bumbu sudah menyusut, lalu gunakan torch untuk membakar permukaan daging secara kuat agar mendapatkan aroma arang seperti di restoran khas.
  1. Potong daging babi dada yang banyak ototnya menjadi tipis agar bumbu meresap.
  2. Campurkan kecap, bawang putih, jahe, dan minuman pir halus untuk membuat bumbu sate, lalu rendam daging selama minimal 1 jam.
  3. Panggang daging bersama bumbu di wajan hingga matang, lalu akhiri dengan pembakaran langsung menggunakan torch untuk hasil rasa arang yang intens.

Tips memasak 💡

  • Bagian daging babi dada yang keras dan kurang disukai setelah dipanggang bisa dipotong tipis dan direndam dalam bumbu sate kecap selama beberapa jam—proses ini akan membuat daging jadi sangat lembut dan enak sebagai lauk sate.
  • Tambahkan sekitar setengah sendok teh nocho (kecap China hitam) saat membuat bumbu sate untuk mendapatkan warna cokelat karamel yang khas dan menggugah selera seperti sate babi restoran profesional.
  • Karena tidak mungkin melakukan proses pembakaran arang tradisional di apartemen atau menggunakan wajan biasa, pastikan untuk mematikan api saat daging hampir matang, lalu gunakan torch untuk membakar permukaan sedikit agar mendapatkan rasa arang yang dalam dan autentik.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

daging babi dadakecap asinsirup tunasakeminyak wijenbawang putihnochojaheminuman pir halus
YouTube

Lee Won-il Babi Panggang Daging Paha dengan Saus Kecap

Daging babi paha yang lembut dan gurih, dibuat dengan teknik fermentasi selama 48 jam menggunakan saus kecap khas yang diseduh dalam pressure cooker untuk menyerap rasa sayuran secara mendalam.

60mntSedangMeat & mains
daging paha babikecap asinsake masakangulajus pir
masakan rumahanresep fermentasimasakan daging
YouTube

Ttukdak Hyung's Daging Sapi Panggang Bumbu

Daging sapi yang dilapisi tepung beras ketan dan dipanggang hingga renyah, kemudian dicampur dengan bumbu pedas manis dari saus tomat, cabai merah, dan kecap asli, disajikan bersama irisan daun bawang segar

35mntSedangdrinking snack
daging sapimirintepung beras ketanbawang putihsaus tomat
makanan pendamping arakacara rumahan
YouTube

Ttukdak Hyung LA Ribs dengan Bumbu

LA ribs yang direndam dalam bumbu yang dibuat dari buah pir, bawang bombai, dan nanas, lalu dipanggang hingga lembut dan manis

60mntSedangMeat & mains
LA ribsbuah pirbawang bombainanaskecap asin berkualitas
masakan dagingmakanan rumahanhidangan tamu
YouTube

Striker Chef Rendang Sapi Bruschetta

Bruschetta mewah dengan daging sapi rendang buatan rumahan yang dipanggang dengan aroma asap dan kimchi yang pedas-asam, disajikan di atas roti baguette untuk hidangan finger food bergaya fusi eksklusif

40mntSedangMeat & mains
daging sapikecap asin pekatgula cairgula pasirsake putih
acara rumahanmenyambut tamumasakan mewah
YouTube

Choi Kang-rok Sate Daging Sapi dengan Bumbu Kecap Khusus

Daging sapi premium yang direndam dalam bumbu kecap khusus yang diperkaya rasa buah-buahan dan yuzu kosho selama satu hari sebelum dipanggang untuk hasil rasa maksimal

30mntSedangMeat & mains
daging sapikecap asingula hitamjapwa cheongsoju
sauce serbagunamasakan mewahuntuk tamu
YouTube

Baek Jong-won Sausi Rempah Ajaib Ayam Guling

Ayam guling Chuncheon yang lembut dan tidak gagal di rumah dengan saus pedas ajaib yang dibuat dari kecap manis, bawang putih, bubuk cabai merah, gula, kecap asin, dan sake dengan perbandingan 1:1.

25mntMudahMeat & mains
daging ayamkubisbawang bombaikentangbawang daun
makanan rumahanrasa pedassauce serba guna