Paha depan babi direbus perlahan dalam kaldu obat Tiongkok dan bumbu kecap premium hingga empuk, kemudian disajikan dengan saus pedas dan mie kalguksu.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Direkomendasikan bagi mereka yang ingin menikmati harmoni daging jokbal yang empuk dan saus pedas dalam hidangan mie.
⭐ Sempurna untuk siapa saja yang ingin memperdalam rasa jokbal menggunakan kaldu ramuan obat Tiongkok.
⭐ Ideal untuk para pecinta masakan rumahan yang ingin menciptakan hidangan unik dan spesial dengan bahan-bahan sederhana.
Gosok kulit babi dan sisa rambut atau kotoran lainnya dari paha depan babi menggunakan pisau.
Dalam panci, campurkan 1L air, 90ml kecap premium, 90ml kaldu ramuan obat Tiongkok, 90ml mirin, 40ml sirup jagung, 40ml minyak nodo, 2 sendok makan gula, 0,5 sendok makan monosodium glutamat, 20g jahe, 20g cabai hijau, 1g daun salam, 5g bubuk merica utuh, 2g bintang anise, dan 1kg paha depan babi. Rebus selama 40 menit.
Setelah 40 menit, angkat dagingnya dan saring kaldu melalui saringan.
Potong daging babi yang sudah matang menjadi irisan tipis.
Dalam wajan, tambahkan 50ml bumbu jokbal, 60g bawang bombai, 10g cabai hijau, 10g cabai merah, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan cuka, dan 1 sendok makan saus ikan teri. Masak hingga menjadi saus.
Letakkan mie rebus di atas piring, tumpuk dengan irisan jokbal, saus jokbal secukupnya, bawang daun, dan seledri—kalguksu jokbal Anda siap disajikan!
Rebus paha depan babi yang telah dibersihkan dalam air, kecap premium, kaldu ramuan obat Tiongkok, jahe, cabai hijau, dan bumbu lain hingga empuk.
Saring kaldu jokbal dan gunakan untuk membuat saus pedas asam dengan menambahkan bawang bombai, cabai, dan bawang putih.
Sajikan mie gandum tipis yang sudah direbus, ditaburi irisan jokbal tipis dan saus secara generos, serta dihias dengan bawang daun dan seledri untuk menyelesaikan hidangan kalguksu jokbal.
Tips memasak 💡
Jika minyak nodo tidak tersedia, bisa diganti dengan kecap premium.
Untuk mie, rebus sedikit kurang matang agar tidak hancur saat dicampur dengan saus dan lebih mudah menyerap rasa.
Okjubu Mini Jokbal
Mini jokbal yang kenyal dan hemat sebagai teman minum tanpa perlu memesan delivery.