Bahan utama 🥩
daging sapilemak sapibabibawang daunbawang putihpati kentangkecap asinsaus tiramminyak wijenkeju mozzarella
Ttukdak Hyung Rendang Daging Buatan Rumah
Daging sapi sisa, lemak sapi, dan daging babi yang dihaluskan lalu dicampur dengan bumbu perbandingan emas untuk menahan kelezatan daging dan dipanggang hingga kecoklatan seperti restoran profesional
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin memanfaatkan sisa daging sapi dan bagian lemak dari potongan besar daging sapi yang dibeli langsung dari pasar atau supermarket
- ⭐ Anda yang ingin mencicipi rendang daging buatan rumah yang lembut dan penuh jus, bukan yang keras seperti produk beku siap saji atau rasa manis buatan yang berlebihan
Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi
- daging sapi sisa secukupnya
- lemak sapi sedikit
- daging babi paha belakang secukupnya
- bawang daun 1/2 batang
- bawang putih cincang 1 sendok makan
- pati kentang sedikit
- kecap manis fermentasi sedikit
- garam rasa sedikit
- gula sedikit (dapat diganti dengan alulosa)
- sauce kerang sedikit
- minyak wijen sedikit
- lada hitam sedikit
- keju mozzarella (pilihan khusus rendang daging) 30g per butir
- minyak goreng cukup banyak
Resep 🍳
- Masukkan daging sapi sisa, lemak sapi untuk memberi rasa gurih, daging babi paha belakang, bawang daun, bawang putih cincang, pati kentang, kecap manis fermentasi, garam rasa, gula, sauce kerang, minyak wijen, dan lada hitam ke dalam penggiling listrik sesuai takaran, lalu giling hingga tekstur merata dan menjadi adonan.
- Oleskan sedikit minyak pada telapak tangan agar daging tidak lengket, lalu ambil adonan sekitar 150g untuk versi biasa, bentuk bulat pipih dengan memukul-mukul kuat menggunakan kedua tangan secara bergantian untuk mengeluarkan udara di dalam adonan.
- Untuk varian keju, ambil adonan 120g, pipihkan tipis, letakkan keju mozzarella 30g di tengah, lalu bungkus rapat dengan adonan tanpa celah agar keju tidak keluar saat dimasak.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng cukup banyak hingga panas sedang, lalu panggang adonan rendang daging selama 2 menit tiap sisi hingga terbentuk reaksi Maillard berwarna cokelat keemasan yang menggugah selera.
- Setelah permukaan luar menjadi keras dan kecoklatan, turunkan api menjadi kecil, balik-balik secara rutin selama 3 menit tiap sisi, total selama 10 menit, hingga matang sempurna dari dalam dan menjaga kelembapan jus daging.
- Masukkan daging sapi, daging babi, lemak sapi, sayuran, dan bumbu ke dalam penggiling, lalu giling hingga halus dan merata.
- Oleskan minyak di tangan, pukul-pukul adonan untuk mengeluarkan udara, lalu bentuk bulat atau isi dengan keju mozzarella.
- Panggang di wajan berminyak dengan api sedang selama 2 menit tiap sisi untuk memberi warna, lalu turunkan api dan panggang total 10 menit hingga matang merata dari dalam.
Tips memasak 💡
- Jangan pegang adonan pelan-pelan, tapi pukul kuat-kuat agar protein daging terurai, kepadatan meningkat, dan adonan lebih kuat sehingga tidak pecah atau retak saat dipanggang.
- Jika ingin menghindari rasa manis kuat atau kadar gula yang tinggi, gunakan alulosa cair atau bubuk sebagai pengganti gula dalam perbandingan 1:1 untuk hasil manis yang lebih sehat.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Katsu Daging Sapi dengan Jamur Shitake
Hidangan lezat yang terbuat dari daging sapi dan babi yang dibalut dengan jamur shitake, lalu digoreng hingga renyah di luar dan lembut di dalam
daging sapidaging babijamur shitakebawang daunroti beras
luar renyah dalam lembutcamilan anakhidangan gorengan
YouTubeTtukdak Hyung Katsu Daging Sapi dan Babi Keju
Katsu daging sapi dan babi buatan sendiri yang diisi keju, dilapisi tepung terigu, air telur, dan roti panggang secara berurutan, kemudian digoreng dengan api stabil hingga renyah di luar dan lembut di dalam, menjadi katsu dengan tekstur sempurna.
daging sapidaging babikeju mozzarellatepung terigutelur
kids snackunique dishhidangan goreng
YouTubeStriker Chef's Ddokgalbi Krim Kecap
Hidangan yang terbuat dari campuran daging babi dan sapi dalam rasio emas, diisi keju dan kimchi, disajikan dengan saus krim kecap halus.
daging babi cincangdaging sapi cincangbawang bombaijamur buttonkimchi
for guestscreaminessmeat dish
YouTubeBaek Jong-won Daging Rendang Tebal
Daging sapi cincang dicampur dengan daging untuk bulgogi untuk memaksimalkan tekstur, kemudian dipanggang perlahan dengan air agar matang merata hingga bagian dalam tetap lembut, disajikan sebagai nasi tutup yang lezat.
daging sapi cincangbawang daunkecap asinsauce Worcestershiresaus tomat
home mealunique dishmeat dish
YouTubeStriker Chef Nasi Goreng Kecil Daging Rendang
Rimpel nasi goreng dibentuk seperti dodol, dibungkus dengan adonan daging, lalu dipanggang hingga memiliki tekstur luar renyah dan dalam kenyal yang unik.
tulang daging sapi bagian pendeklemak dagingbawang daun hijaubawang putihkecap asin
makanan dari stok kulkasmasakan mewahmasakan unik
YouTubeTteokgalbi Saus Cham ala Okjubu
Memanfaatkan sisa saus cham sebagai bumbu untuk membuat tteokgalbi yang lembab, manis, dan gurih dengan cara super mudah.
daging sapidaun bawangbawang bombaysaus chamkecap asin
super mudahmasakan dagingmemanfaatkan saus cham