Bahan utama 🥩
tofu mudatepung patikombukatsuobushikecap asinmirinjaheworteldaun bawang
Ttukdak Hyung Agedashi Tofu
Hidangan tofu goreng ala Jepang yang terbuat dari tofu muda tanpa air, dilapisi tepung pati lalu digoreng hingga renyah, disajikan dengan saus homemade berbahan dasar kuah katsuobushi yang gurih dan kaya rasa.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin menikmati hidangan tofu goreng mewah ala restoran Jepang atau izakaya di rumah
- ⭐ Anda yang ingin mencoba hidangan tofu goreng dengan tekstur luar renyah dan dalam lembut yang menjadi standar klasik
- ⭐ Anda yang menyukai rasa gurih dalam dari katsuobushi dan perpaduan manis-asin yang khas dari sausnya
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- tofu muda 1 potong
- tepung pati secukupnya
- kombu sedikit
- katsuobushi sejumput
- kecap asin sedikit
- mirin sedikit
- jahe sedikit
- wortel sedikit
- daun bawang sedikit
Resep 🍳
- Masukkan kombu dan katsuobushi ke dalam air, simpan dalam lemari es selama satu hari untuk menghasilkan kuah katsuobushi.
- Saring kuah hasil rebusan menggunakan saringan agar diperoleh kuah katsuobushi yang jernih.
- Tuangkan kuah katsuobushi, kecap asin, mirin, dan jahe ke dalam wajan atau panci, didihkan sekali untuk menghilangkan alkohol dan membuat saus.
- Letakkan tofu muda di atas tisu dapur untuk mengeringkan air secara hati-hati hingga benar-benar kering.
- Oleskan tepung pati secara merata pada permukaan tofu muda yang sudah dikeringkan.
- Panaskan minyak di wajan, lalu goreng tofu muda yang sudah dilapisi tepung pati hingga matang kecoklatan dari kedua sisi.
- Sajikan tofu goreng dalam mangkuk, lalu tuangkan saus yang baru dibuat di atasnya.
- Terakhir, taburi dengan irisan wortel, daun bawang cincang halus, dan katsuobushi sebagai topping.
- Rebus kombu dan katsuobushi dalam air selama satu hari, lalu saring untuk mendapatkan kuah jernih.
- Campurkan kuah dengan kecap asin, mirin, dan jahe, didihkan untuk membuat saus, lalu lapisi tofu muda yang sudah dikeringkan dengan tepung pati dan goreng.
- Tuangkan saus ke atas tofu goreng, lalu tambahkan topping wortel, daun bawang, dan katsuobushi.
Tips memasak 💡
- Jika sulit membuat kuah katsuobushi sendiri, Anda bisa menggantinya dengan produk siap pakai seperti hon-dashi.
- Jika repot membuat saus sendiri, gunakan saus udon atau tsuyu siap beli sebagai alternatif.
- Anda juga bisa menggunakan tofu goreng yang lebih padat dan mudah diolah jika ingin mengganti tofu muda yang lembut.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeChoi Kang-rok Garaage Again
Garaage yang menonjolkan rasa asli ayam dengan lima bumbu unik: ponzu jahe, bubuk kari matang, pesto basil, mayones wasabi, dan yuzu koshō.
daging paha ayamdaging dada ayamponzu jahebubuk karipesto basil
makanan malammasakan unikrasa gurih
YouTubeTtukdak Hyung Katsu Dashi dan Cangkang Kerang
Daging babi panggang utuh yang dibungkus dengan rumput laut lalu dikukus menjadi katsu yang lembut, disajikan bersama cangkang kerang dan sayuran pedas yang diaduk rata, memberikan pengalaman santapan yang kaya dan berlimpah.
daging babi panggang utuhrumput lautirisan jahekerangkubis kecil
makanan pendamping minuman kerasmakanan pendamping sojuacara pesta rumahan
YouTubeTtukdak Hyung's Bulgogi Kombu
Bulgogi pedas dan asam yang terbuat dari daging babi, kombu, dan lobak, direbus dalam saus cabai menyala untuk gigitan yang berani dan segar.
lobaksirup oligokanbubuk cabai merahsaus ikan teribawang putih
Drinking snackhome partysoju snack
YouTubeSeungwoo Dad Garaage Dabap
Nasi dengan ayam yang digoreng renyah menggunakan tepung pati dan putih telur, direndam dalam saus khanpung manis-asin yang lembut dan gurih
daging ayamtepung pati kentangtelurbawang bombaidaun bawang
kids snackone-bowl mealhome meal
YouTubeBaek Jong-won Ramen Kalguksu Rumput Laut
Mie kalguksu yang direbus bersama potongan rumput laut yang dipotong tipis dalam kaldu kaya rasa alami dari rumput laut yang diseduh secara mendalam, menciptakan rasa gurih alami dan tekstur unik yang istimewa.
mie kalguksurumput lautkentangbawang bombaizucchini
sederhanarasa gurihmasakan unik
YouTubeStriker Chef Masdasi Chadolbapgi Bokkeum
Resep tumis sederhana yang menonjolkan rasa gurih dari daging chadolbapgi dan rasa pedas manis yang kuat dengan menggunakan saus masdasi, bumbu ikonik toko khusus militer dan serbaguna.
beef brisket slices맛다시green onionscallioncheongyang chili
super easyfridge clean-outunique dish