This Man's Cook Jumikim

Name: This Man's Cook Jumikim
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Kulit ketupat 40 lembar; Minyak biji perilla 3 sendok makan; Minyak wijen 1 sendok makan; Garam halus secukupnya

Maksimalkan rasa gurih dengan perbandingan emas minyak biji perilla dan minyak wijen, gulung rapat dan beku untuk jumikim rumahan yang selalu renyah

20 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

Kulit ketupatMinyak biji perillaMinyak wijen

Tag

Rumahan Tips penyimpanan Hidangan pelengkap kotak makan

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 10 porsi

Kulit ketupat 40 lembar
Minyak biji perilla 3 sendok makan
Minyak wijen 1 sendok makan

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Kulit ketupat Minyak biji perilla Minyak wijen

Lim Sung-geun Rasa Bumbu Perilla Universal

Bumbu cair buatan rumahan premium yang menghilangkan rasa tidak enak dan rasa berminyak dari kaldu, disempurnakan melalui penyaringan telur untuk menghilangkan kotoran mikroskopis.

30mntSedangSauces & basics

kaldu ikan keringkaldu kombukaldu sapikaldu kerangkecap asin biasa

dasar memasakbumbu universalkaya umami

Jung Ho-young's Terasi Udang

Terasi udang matang yang dibuat dengan mencampurkan kecap asin, gula, soju, dan mirin, lalu diinfuskan rasa dalam dari bawang putih, bawang bombai, dan cabai hijau setelah didinginkan secara menyeluruh.

40mntMudahside dish

udangkecap asinsojumirinbawang putih

pencuri nasilauk yang mengenyangkanbuatan sendiri

Garam halus secukupnya

Resep

Campurkan 40 lembar kulit ketupat dengan minyak biji perilla dan minyak wijen dalam perbandingan 3:1 untuk mendapatkan campuran minyak yang merata dan maksimal rasa gurihnya.
Celupkan tangan berpelindung secara ringan ke dalam campuran minyak, lalu sebarkan tipis-tipis hanya di satu sisi kulit ketupat. Tumpuk lembaran yang sudah dioles dengan sisi yang dioles menghadap ke bawah.
Siapkan garam halus atau garam masak yang digiling halus, lalu taburkan sedikit-sedikit secara merata di atas sisi yang sudah dioles minyak dari setiap lembar.
Jangan langsung memasak setelah mengoles minyak dan menabur garam—biarkan istirahat selama 5 menit agar garam larut dan meresap sempurna.
Gulung 10 lembar sekaligus menjadi silinder rapat, lalu masukkan ke dalam kantong plastik, pastikan disegel rapat untuk mencegah paparan udara.
Simpan bagian yang telah disegel secara tegak di ruang sempit atau rak dalam freezer, sehingga mudah diambil sesuai kebutuhan.
Panaskan wajan tanpa minyak hingga panas tinggi, lalu masukkan gulungan tanpa minyak. Panggang cepat kedua sisinya, tekan tepinya dengan spatula hingga muncul kilau kehijauan sedikit, lalu potong sesuai ukuran sajian yang diinginkan.

Campur minyak biji perilla dan minyak wijen dalam perbandingan 3:1, lalu oleskan ke satu sisi kulit ketupat dengan tangan. Taburi garam halus secara merata dalam jumlah kecil.
Diamkan selama 5 menit agar garam meresap, lalu gulung 10 lembar sekaligus menjadi silinder rapat dan masukkan ke dalam kantong plastik. Simpan di dalam freezer.
Sebelum dimakan, panggang cepat kedua sisinya dalam wajan panas tanpa minyak hingga muncul warna kehijauan, lalu potong menjadi ukuran mulut.

Tips memasak

Penggunaan minyak wijen murni bisa menyebabkan pahit; lebih baik gunakan mayoritas minyak biji perilla atau tambahkan sedikit minyak sayur.
Gunakan garam halus untuk menghindari penggumpalan dan memastikan penyajian yang merata serta halus di seluruh permukaan.
Menggulung kulit ketupat rapat dan menyimpannya dalam kantong plastik memungkinkan penggunaan ruang freezer terbatas secara efisien, mudah masuk ke sudut sempit.

Direkomendasikan untuk

Bagi yang ingin membuat hidangan pelengkap lezat, bebas bahan tambahan, dan sehat di rumah alih-alih membeli jumikim siap saji.
Bagi yang ingin menyiapkan banyak kulit ketupat sekaligus dan menikmatinya renyah dan segar tanpa menjadi lembek.
Bagi yang membutuhkan cara efisien menyimpan hidangan pelengkap di ruang freezer yang terbatas.

This Man's Cook Gorengan Ikan dan Bakso Ham

Gorengan ikan yang gurih diperkaya dengan lemak ham untuk rasa yang kaya, menggunakan saus yang dicampur air agar tetap lembut dan moist bahkan setelah dingin—cocok sebagai lauk pendamping nasi.

15mntMudahside dish

bakso ikanhambawang bombaiwortelbawang daun

lauk bentopendamping nasisangat sederhana

This Man's Cook Goreng Ikan Bakso Pedas Gochujang

Ikan bakso digoreng hingga kecoklatan dan kenyal, lalu diaduk dalam saus pedas-manis gochujang dengan sirup kurma untuk hidangan sampingan menggoda yang berkilau dan pas sekali disantap bersama nasi.

15mntMudahside dish

ikan baksobawang bombaicabai hijaugochujangkecap asin

cepat dan mudahpendamping nasilauk untuk kotak makan

Jung Ho-young's Babi Panggang Gaya Jepang dengan Akar Teratai

Hidangan akar teratai panggang gaya Jepang rumahan yang menonjolkan tekstur renyah dari akar teratai yang digoreng sebentar dengan saus rasio emas (6:1:0,5:0,5), diperkaya dengan rasa kaya dan gurih dari potongan babi panggang berlemak.

20mntMudahside dish

akar terataiworteldaging babi panggangmirinkecap asin

pencuri nasisangat sederhanalauk untuk kotak makan

Ttukdak Hyung Saus Tinta Cumi

Cumi segar yang dikeringkan dengan garam dan gula untuk mendapatkan tekstur kenyal dan renyah, kemudian dicampur dalam bumbu gurih yang sangat cocok sebagai lauk pelengkap nasi

45mntMudahside dish

cumibubuk cabai merahsauce ikan teribawang putihjahe

everyday side dishrice-friendlyhomemade

This Man's Cook Jumikim

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒10 porsi