This Man's Cook Sup Kentang dan Bakso Ikan | 모두의 레시피
This Man's Cook Sup Kentang dan Bakso Ikan
Mengendapkan kentang dalam sirup jagung agar tetap kokoh dan kenyal, lalu merebusnya bersama bakso ikan yang lembut untuk menghasilkan hidangan sampingan yang kaya dan pas disajikan dengan nasi
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang-orang yang kesulitan dengan kentang hancur atau rusak setiap kali membuat sup kentang
⭐ Pecinta hidangan sampingan yang menggabungkan bakso ikan favorit anak-anak dengan kentang gurih yang sedikit manis
⭐ Orang yang membutuhkan resep hidangan sampingan yang bisa dibuat sehari sebelumnya dan dinikmati selama beberapa hari
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan tebal, sekitar lebar ujung jari.
Masukkan irisan kentang ke dalam mangkuk, tambahkan 4 sendok makan sirup jagung, aduk rata. Diamkan selama 20 menit.
Sambil menunggu, potong bakso ikan menjadi ukuran gigitan dan iris setengah bawang bombai menjadi potongan seukuran kentang.
Setelah 20 menit, ketika kelembapan telah keluar dari kentang, tuangkan semua cairan—termasuk sirup dan air—ke dalam wajan atau panci.
Tambahkan 3 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan sauce tuna, 2 sendok makan mirin, dan 3 sendok makan air. Nyalakan api.
Saat kaldu mulai mendidih dengan kuat, turunkan api menjadi sedang rendah, tutup panci, dan rebus kentang selama 5 menit.
Setelah 5 menit, angkat tutupnya dan adukkan 1 sendok makan bawang putih cincang serta 0,5 sendok makan lada merah bubuk.
Tambahkan bakso ikan dan bawang bombai yang sudah disiapkan, aduk perlahan sambil direbus hingga saus menyusut menjadi kental.
Ketika sebagian besar saus menguap, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan taburi 1 sendok makan biji wijen sangrai. Aduk pelan, lalu matikan kompor.
Campur kentang potong tebal dengan sirup jagung dan diamkan selama 20 menit. Siapkan bakso ikan dan bawang bombai.
Masukkan kentang beserta cairan yang keluar ke dalam panci bersama bumbu, tutup, dan rebus selama 5 menit.
Adukkan bawang putih, lada merah bubuk, bakso ikan, dan bawang bombai, lalu masak hingga saus menjadi kental. Tambahkan minyak wijen dan biji wijen sebagai finishing.
Tips memasak 💡
Merendam kentang dalam sirup jagung sebelum dimasak akan menarik kelembapan melalui osmosis, mencegah kentang hancur saat direbus dan meningkatkan tekstur kenyalnya.
Hindari mengaduk terlalu keras sebelum kentang benar-benar matang, karena bisa membuatnya rusak. Gunakan spatula untuk mengolahnya secara lembut.
Anda bisa mengganti sauce tuna dengan sedikit saus ikan kering atau kecap asin biasa untuk cita rasa umami yang lebih dalam.