Tomato Jangajji ala Lee Hye-jung

Name: Tomato Jangajji ala Lee Hye-jung
Cook time: 450 min
Total time: 450 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 1 kg tomat; 300 g gula; sedikit cabai cheongyang cincang; 1–2 sdm sirup pati

Jangajji unik yang dibuat dengan mengawetkan irisan tomat dalam gula, mengeringkannya, lalu mencampurnya dengan cabai cheongyang dan sirup pati untuk tekstur kenyal.

7 jam 30 mnt Kesulitan Mudah side dish

Bahan utama

tomat cabai cheongyang sirup pati

Tag

hidangan istimewa hidangan unik lauk

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

tomat cabai cheongyang sirup pati

Sudah mencoba memasaknya?

Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?

Pengalaman memasak Anda membantu semua orang menemukan resep yang lebih tepercaya.

Memuat penilaian masak…

Lim Sung-geun Kacang Tanah Asam Manis

Acar tomat plum yang segar, asam-manis, siap dalam 5 menit tanpa api, nikmati renyah dan segar sepanjang tahun

5 mntMudahside dish

tomat hijau mudakecap asin premiumsirup plumcuka apelgula putih

acarlauk pendampingmasakan rumahan

Kim Dae-seok's Jangajji Daun Bawang

Jangajji daun bawang musim semi yang menggunakan garam kering alami sebagai pengganti kecap dan menambahkan soda tanpa kalori untuk meningkatkan kesegaran dan memaksimalkan kekrikan.

2 jam 10 mntMudahside dish

daun bawangcabai Cheongyangsojucukasoda tanpa kalori

hidangan uniklauk pendampingbikinan sendiri

1 kg tomat

300 g gula

sedikit cabai cheongyang cincang

1–2 sdm sirup pati

Resep

Iris tomat secara merata menjadi irisan tebal dan buang bagian ujung batangnya.
Susun tomat berlapis dengan gula dan biarkan terawetkan pada suhu ruangan selama setengah hari untuk mengeluarkan kelembapannya.
Letakkan tomat yang sudah diawetkan di atas nampan dehidrator, beri jarak merata agar tidak saling bersentuhan.
Keringkan pada suhu 50–58°C selama sekitar 7 jam hingga bebas kelembapan dan kenyal.
Tambahkan cabai cheongyang cincang (dengan kelebihan kelembapan dihilangkan) dan sirup pati ke tomat kering, lalu aduk rata untuk menyelesaikan.

Iris tomat dan awetkan dengan gula selama setengah hari.
Keringkan dalam dehidrator selama sekitar 7 jam hingga kenyal.
Tambahkan cabai cheongyang cincang dan sirup pati, lalu aduk.

Tips memasak

Jika tomat diiris terlalu tipis, tomat akan menjadi renyah saat dikeringkan; jika terlalu tebal, waktu pengeringan akan lebih lama. Pertahankan ketebalan yang sesuai.
Keringkan cabai cheongyang secara menyeluruh dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan agar bumbu menempel dengan baik pada tomat kering tanpa menjadi berair.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin mencoba jangajji jenis baru dan berbeda.
Mereka yang mencari lauk tomat kenyal, pedas-manis.

Kim Dae-seok's Gungchae Jangajji

Gungchae jangajji asam dan renyah yang diasinkan dalam air rendaman kecap berbumbu dengan rempah acar, diperkaya dengan soju untuk tekstur yang lebih padat

4 jam 30 mntMudahside dish

Gungchae keringCabai hijauCabai merahKecap fermentasiSirup plum

Lauk pendampingTekstur kenyalSangat cocok dengan daging panggang

Masakan Ini Orangnya Mu Jangajji

Menggunakan gula untuk menarik kelembapan dari lobak, menciptakan tekstur yang padat dan kenyal, lalu dibiarkan matang dalam saus kedelai dan sirup plum

6 hariMudahside dish

lobaksauce kedelai hasil fermentasisirup plum

padat dan kenyallauk pendampingpenyimpanan jangka panjang

Jangajji Bawang ala Yoon Yi-ryeon

Jangajji renyah yang dibuat dengan merebus kecap kedelai, cuka, soju, air, dan gula mentah dalam rasio sama, kemudian dituangkan ke atas bawang kecil, dan dibiarkan matang.

3 hari 20 mntMudahside dish

bawangcabai Cheongyangcabai hijaucabai merahkecap jin

lauk pendampingrasio emaspenyimpanan jangka panjang