Potong mie jernih menjadi potongan panjang dengan ketebalan kurang dari 1 cm.
Rebus dalam air hingga endapan keruh menjadi bening.
Pindahkan ke air dingin sebentar untuk mendinginkan, lalu tiriskan sampai kering untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
Potong bawang daun menjadi potongan 3–4 cm, dan potong rumput laut yang sudah dibumbui dengan rapi menggunakan gunting.
pisahkan kuning telur dari putihnya, goreng menjadi kustard tipis, lalu cincang halus.
Di mangkuk pencampur, campurkan mie jernih yang telah disaring, 2 sendok makan minyak wijen, dan 2 sendok teh garam. Aduk perlahan dengan tangan.
Tambahkan rumput laut yang sudah dibumbui dan aduk merata, lalu masukkan bawang daun dan biji wijen sangrai yang dihancurkan secara perlahan.
Sajikan dalam mangkuk dan taburi dengan custard telur yang telah disiapkan sebagai hiasan.
Potong mie jernih, rebus dalam air mendidih hingga bening, lalu dinginkan dengan air dingin dan tiriskan.
Goreng custard, cincang halus; siapkan bawang daun dan rumput laut yang sudah dibumbui menjadi potongan kecil.
Aduk mie jernih dengan minyak wijen dan garam, lalu campurkan rumput laut yang sudah dibumbui, bawang daun, dan bubuk wijen, lalu taburi dengan custard.
Tips memasak 💡
Merebus mie jernih dalam air mendidih memastikan tekstur lembut dan mencegah pecah.
Hindari menggunakan kecap asin karena akan membuat mie tampak keruh; gunakan garam atau garam bumbu sebagai penggantinya.
Jangan gunakan biji wijen utuh—hancurkan menjadi bubuk agar menempel lebih baik dan memaksimalkan rasa gurih.
Okjubu's Salade Jeli Kacang Pohon
Salade jeli kacang pohon yang renyah dan kenyal, dicampur dengan saus rasa manis-asam dalam perbandingan emas.
15mntMudahside dish
jeli kacang pohonmentimuntunas daun perillakecapcuka