Salad Jelly Akar Kacang oleh Kim Dae-seok

• jelly akar kacang 800g
• sukgat 1 genggam
• selada 4 helai
• bawang bombai 1/2
• ketimun 1/2
• wortel sedikit
• bawang daun 5 batang
• cabai hijau 1 buah
• garam 3 tetes (untuk bumbu)
• minyak biji perilla 1 sendok makan (untuk bumbu)
• cuka 1 sendok makan (untuk bumbu)
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• kecap asin 4 sendok makan
• bubuk paprika merah 2 sendok makan
• gula 1 sendok makan
• sirup plum 1 sendok makan
• air 2 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• biji wijen sangrai 1 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Membumbui jelly akar kacang lebih dulu dengan cuka membantu menjaga kesegaran sayuran saat dicampur.
• Menambahkan 2 sendok makan air ke dalam saus memastikan bumbu tidak menggumpal dan melapisi sayuran serta jelly secara merata.
• Jelly akar kacang mudah pecah, jadi hindari pengadukan kuat—gunakan gerakan menggulung dan mencampur perlahan dengan tangan.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang ingin membuat salad jelly akar kacang yang kenyal dan bebas pahit.
• ⭐Orang yang penasaran dengan teknik menjaga kesegaran dan kekenyalan sayuran dalam salad dalam waktu lama.