Sung Si-kyung's Lobak Goreng Tepung

• 300g lobak
• sejumput garam
• campuran pancake Korea, secukupnya
• sedikit tepung kanji
• tepung terigu, secukupnya
• sedikit bawang putih cincang
• sedikit saus teri fermentasi
• minyak goreng secukupnya
• air, secukupnya
• kecap asin, cuka, dan cabai cheongyang untuk saus celup, secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menggunakan hanya campuran pancake Korea bisa membuat pancake sedikit berminyak; mencampur dengan tepung terigu biasa dan tepung kanji menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan rasa yang lebih bersih.
• Jika masih ada kelembapan pada lobak, adonan bisa terpisah saat digoreng, jadi pastikan untuk mengeringkannya dengan baik sebelum memasak.
• Saat baru digoreng, renyah seperti tempura; saat dingin, menjadi lunak dan empuk, menawarkan pesona berbeda meski dimakan dingin.
• Lobak musim dingin sangat lembap dan manis sehingga Anda bisa menggunakan air biasa untuk adonan tanpa kaldu dan tetap mendapatkan rasa yang dalam.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin memanfaatkan sisa lobak di kulkas untuk membuat lauk cepat dan unik.
• ⭐Mereka yang ingin menikmati hidangan pancake tradisional yang manis, ringan, dan tidak terlalu merangsang.
• ⭐Mereka yang mencari camilan super sederhana dan ramah anggaran untuk dipadukan dengan makgeolli atau minuman keras tradisional.