Sung Si-kyung's Ham and Beef Brisket Kimchi Pancake

• 1/4 buah kimchi tua
• sedikit cairan kimchi
• 1/2 batang daun bawang besar
• 1/2 kaleng ham kalengan
• 100g daging sapi brisket
• 200g tepung pancake Korea
• 320ml air (atau air soda)
• sejumput lada hitam
• sejumput gula
• 1 sendok makan gochugaru
• minyak goreng secukupnya
• keju pizza secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menumis daging dan ham di wajan terlebih dahulu, lalu menambahkannya bersama lemak yang keluar, menggandakan rasa gurih dibandingkan menambahkannya mentah ke adonan.
• Mengaduk adonan terlalu lama akan mengembangkan gluten dan membuatnya kenyal seperti kue beras, jadi aduk ringan dengan sendok atau sumpit.
• Untuk pinggiran yang renyah, goreng pancake kimchi dengan api besar dan minyak banyak, seperti menggoreng rendam, bukan dengan api kecil-sedang.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin pancake yang dibuat dengan benar, renyah di luar dan lembut di dalam.
• ⭐Mereka yang ingin menghabiskan sisa ham kalengan atau potongan daging dengan cara baru yang lezat.
• ⭐Mereka yang mencari camilan ramah anak atau camilan minum yang penuh keju dan daging.