Bahan utama 🥩
KimchiTepung tempuraSosisBawang daunCabai rawit
Baek Jong-won Kimchi Jeon
Menggunakan sosis yang dipotong tipis, adonan dibuat lembut lalu digoreng seperti fritter untuk mendapatkan rasa renyah maksimal di bagian pinggirnya, cocok sebagai camilan malam hari.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Pemilik rumah yang ingin mencari camilan malam yang enak, pedas, dan tidak pernah gagal terutama saat hujan atau larut malam
- ⭐ Penggemar kimchi jeon dengan tekstur renyah di seluruh bagian, baik pinggir maupun tengah
- ⭐ Orang yang khawatir karena tidak memiliki kimchi segar di rumah dan takut rasa kimchi jeon tidak sesuai harapan
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- Kimchi segar 2 cangkir
- Tepung tempura 2 cangkir
- Air 1 cangkir setengah
- Sosis 2 buah
- Bawang daun 1/2 ikat
- Cabai rawit 2 buah
- Bubuk cabai 1 sendok makan
- Gula pasir 1/2 sendok makan
- Cuka 1 sendok makan (opsional)
- Dashi sapi sedikit (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Resep 🍳
- Masukkan kimchi segar ke dalam mangkuk pencampur, potong-potong dengan gunting agar tidak meresap air dari kimchi.
- Potong bawang daun dan cabai rawit menjadi serpihan, sementara sosis dipotong sehalus mungkin agar mudah tercampur dengan adonan.
- Jika kimchi belum cukup asam, tambahkan sedikit cuka untuk memperkuat rasa asam dan aroma.
- Tambahkan bubuk cabai, gula pasir, dan dashi sapi untuk memberikan warna lebih cerah serta menyeimbangkan rasa amis pada kimchi, lalu aduk rata.
- Tuangkan tepung tempura dan air dalam jumlah hampir sama (sedikit lebih sedikit dari tepung), lalu aduk perlahan.
- Untuk hasil renyah, jangan terlalu mengaduk atau mengocok adonan; cukup aduk sampai tidak ada tepung yang masih kering, dengan tekstur agak encer.
- Panaskan wajan dengan minyak goreng yang cukup banyak di atas api besar, lalu tuangkan adonan dan ratakan secara tipis dan luas.
- Putar-putar wajan pelan-pelan agar minyak meresap merata ke seluruh bagian bawah dan tengah adonan, seolah sedang menggoreng.
- Setelah bagian bawah berubah kecoklatan dan renyah, balikkan kimchi jeon, lalu putar wajan lagi agar minyak meresap ke sisi dalam, lalu panggang sisi lain hingga renyah sempurna.
- Kumpulkan kimchi yang telah dipotong dengan gunting, sayuran yang sudah dicincang halus, dan sosis yang dipotong sangat tipis di dalam mangkuk pencampur.
- Campurkan gula, bubuk cabai, dashi, tepung tempura, dan air, lalu aduk perlahan agar tidak terbentuk gluten, hingga membentuk adonan yang agak encer.
- Tuangkan adonan ke dalam wajan yang telah dilumuri minyak cukup banyak, ratakan secara lebar, lalu putar-putar wajan saat memanggang agar kedua sisi menjadi kecoklatan dan renyah seperti digoreng.
Tips memasak 💡
- Jangan mengaduk terlalu keras karena akan membentuk gluten yang membuat adonan menjadi lengket seperti lem, sehingga harus diaduk ringan agar hasilnya renyah.
- Adonan harus sedikit basah dan lembut agar saat bersentuhan dengan minyak bisa menghasilkan geleparan dan rasa renyah yang maksimal.
- Sosis atau ham harus dipotong sangat tipis agar tidak mengambang di permukaan adonan dan tidak merusak tekstur asli kimchi jeon.
- Jika tidak memiliki kimchi segar, tambahkan sedikit cuka ke dalam adonan agar mendapatkan rasa asam dan aroma seperti kimchi yang matang sempurna.
- Tambahkan sedikit dashi sapi atau monosodium glutamat ke dalam adonan untuk meningkatkan rasa gurih, sehingga rasanya mirip seperti kimchi jeon dari restoran ternama.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Kimchi Cumi Goreng
Gorengan yang dibuat dari cumi lunak yang direbus sebentar dalam air arak, ditambahkan kimchi segar dan cuka ikan teri, lalu dipanggang merata hingga kecoklatan di kedua sisi
cumiarakkimchibawang dauntepung tempura
sangat sederhanahari hujanrenyah
YouTubeTtukdak Hyung Kueh Kimchi Kentang Crispy
Kueh kimchi pedas yang dilapisi dengan keripik kentang halus yang ditumis hingga renyah, memberikan sensasi gurih dan renyah yang luar biasa di setiap gigitan
KimchiTepung tempuraKeripik kentang
Crispy SuperHari HujanKueh Unik
YouTubeChef Lee Won-il Kimchi Pempek Kentang dengan Daun Mint
Pempek ini dibuat tanpa tepung terigu atau tepung goreng, hanya menggunakan pati kentang dan air kaldu kimchi, menghasilkan tekstur kenyal yang luar biasa dan renyah yang seimbang.
pati kentangkimchi matangair kaldu kimchidaun mintbubuk cabai merah
luar keras dalam kenyalcocok sebagai lauk pendampingaroma daun mint
YouTubeSeungwoo Dad Sarden Pecel
Sarden pecel sederhana yang cepat dibuat hanya dengan telur dan satu kaleng sarden, menghasilkan rasa manis dan gurih dalam waktu singkat
telursardengaram rasaminyak goreng
sederhanamasakan kamar kosmasakan cepat
YouTubeStriker Chef Keripik Udang Segar dengan Bawang Putih dan Bawang Daun
Keripik lezat yang terbuat dari udang kenyal, bawang putih renyah, dan bawang daun manis, disusun rapi di tusuk sate dan digoreng hingga kecoklatan
udang (udang laut)bawang putihbawang dauntelurtepung terigu (atau tepung pati)
makanan hari rayacemilan untuk minum biracara di rumah
YouTubeChef Sekolah Gukshikdaga: Lumpia Bayam
Lumpia bayam dengan tekstur renyah yang diperkuat dengan tepung pati dan topping manis jagung manis, hidangan unik yang menggugah selera.
bayamtepung tempuratepung patisirup terijagung manis
lumpia bayamlumpia renyahcamilan anak