Sung Si-kyung's Iga Babi Goreng

Name: Sung Si-kyung's Iga Babi Goreng
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 2 rak iga babi segar; 1 sdm garam berbumbu; 1 sdm gula; tepung kentang secukupnya; merica utuh secukupnya; minyak goreng secukupnya; sedikit garam; sedikit lada hitam bubuk; sedikit bubuk jintan

Camilan daging adiktif yang dibuat dengan melapisi iga babi segar dengan merica bubuk utuh dan endapan tepung kentang, lalu digoreng hingga renyah

40 mnt Kesulitan Sedang Meat & mains

Bahan utama

iga babitepung kentangmerica utuhbubuk jintan

Tag

camilan bir acara spesial hidangan goreng

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

2 rak iga babi segar

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

iga babi tepung kentang merica utuh bubuk jintan

Ttukdak Hyung Ayam Panggang Iga Sapi

Iga sapi yang direbus dalam air garam hingga lembut, dilapisi adonan ayam goreng, lalu digoreng dan dicampur dengan saus manis asin yang sangat menggoda.

1 jam 10 mntSedangMeat & mains

iga sapitepung goreng ayamtepung patikentang maniskecap asin gelap

pengganti ayamCamilan anakuntuk tamu

Ribs Babi Goreng Lima Rempah oleh Lee Yeon-bok

Tulang babi ala Tiongkok yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan aroma halus rempah lima rasa dan tekstur kenyal dari lapisan pati.

40 mntSedangMeat & mains

tulang babimirinbawang daunjahekecap asin

Iga babi lima rempahgaya Cinauntuk tamu

1 sdm garam berbumbu

1 sdm gula

tepung kentang secukupnya

merica utuh secukupnya

minyak goreng secukupnya

sedikit garam

sedikit lada hitam bubuk

sedikit bubuk jintan

Resep

Rendam iga babi segar dalam air untuk mengeluarkan darah, tambahkan 1 sendok makan garam berbumbu dan 1 sendok makan gula untuk membumbui daging.
Campur tepung kentang dan air dengan perbandingan 1:1, diamkan selama 20-30 menit hingga tepung mengendap sempurna, lalu buang air bening di atasnya, sisakan hanya endapannya.
Hancurkan kasar merica hitam utuh menggunakan punggung pisau atau cobek.
Setelah iga yang direndam darahnya benar-benar tiris, tambahkan endapan tepung kentang dan merica hitam yang sudah dihancurkan, lalu pijat perlahan agar daging terlapisi adonan secara merata.
Tuang minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dan panaskan.
Goreng iga dalam minyak pada suhu sekitar 160-170°C, letakkan agar tidak saling menempel, dan goreng perlahan selama sekitar 6-7 menit hingga matang.
Angkat iga yang sudah digoreng, biarkan agak dingin, dan istirahatkan.
Dalam mangkuk kecil, campur garam, lada hitam bubuk, dan bubuk jintan untuk membuat garam berbumbu, lalu sajikan bersama iga goreng.

Rendam iga dalam air dengan garam berbumbu dan gula untuk mengeluarkan darah dan membumbui.
Lapisi iga dengan endapan tepung kentang dan merica hitam yang sudah dihancurkan.
Goreng iga dalam minyak pada suhu 160-170°C selama 6-7 menit hingga renyah, lalu sajikan dengan garam jintan.

Tips memasak

Jika menggunakan iga beku, cairkan sepenuhnya dan pastikan semua darah keluar untuk mencegah rasa tidak sedap.
Merica utuh kehilangan kepedasannya saat digoreng dan hanya menyisakan aroma segar dan gurih, jadi jangan ragu untuk menggunakan dalam jumlah banyak.
Karena sulit menjaga suhu minyak di rumah, goreng iga dalam batch kecil daripada sekaligus.
Jika daging tebal, setelah digoreng, matikan api dan biarkan dalam sisa panas, atau angkat dan istirahatkan, untuk memastikan bagian dalam matang sempurna.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin menikmati camilan daging goreng ala restoran yang unik di rumah.
Mereka yang menyukai bumbu sate kambing atau hidangan pedas merica.

Baek Jong-won Panggang Daging Sapi Bagian Punggung

Daging sapi bagian punggung yang digoreng tipis dan renyah dengan adonan tepung kentang yang diberi air, kemudian dicampur dengan bubuk ajaib khusus yang terbuat dari jinten dan biji wijen, memberikan rasa yang sangat menggoda sebagai camilan minum bir.

50 mntSedangdrinking snack

daging sapi bagian punggungtepung kentangbubuk cabai halusbubuk jintenwijen utuh

camilan malam harimakanan pendamping birmasakan unik

Ttukdak Hyung Saus Bawang Putih untuk Iga

Hidangan khas dari Cheff Jung Ji-sun, menggunakan daging iga segar dengan banyak bawang putih cincang, dilapisi tepung pati dan tepung ketan, lalu digoreng hingga renyah sempurna.

50 mntSulitMeat & mains

daging igatelursaus tiramsohongjubawang putih cincang

fritter dagingcamilan yang direkomendasikanacara rumahan

Ttukdak Hyung Ayam Panggang Goreng

Resep gorengan daging babi dengan nilai ekonomis tinggi, menggunakan daging babi bagian paha depan yang terjangkau, direndam dalam bumbu babi manis-asin, lalu dilapisi tepung goreng ayam hingga renyah dan gurih.

30 mntSedangMeat & mains

daging babitepung goreng ayamroti baksomayonessambal cabai merah

sangat mudahramah anggaranhidangan goreng

Striker Chef Sate Daging Babi Panggang dengan Tepung Kentang

Hidangan yang terbuat dari daging babi bagian atas yang dibumbui dengan saus babi manis-asin dan digoreng renyah, kemudian dicampurkan dengan saus Asia pedas-asam.

30 mntSedangMeat & mains

daging babi bagian perutbumbu marinasi galbipati kentangputih telurbawang daun

hidangan unikpendampingcamilan bir

Sung Si-kyung's Iga Babi Goreng

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi