Bahan utama 🥩
daging sapi tenderloingaram haluslada hitambawang dauncabai rawitlimelobakgulabawang putih cincangtsuyu
Striker Chef Steak Jerami dan Bawang Daun Pickle
Kombinasi steak dengan aroma asap jerami dan torch ala kemping, serta pickle bawang daun yang segar dan asam manis
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang-orang yang ingin merasakan rasa bakaran dan aroma asap seperti di kemping atau barbekyu luar ruangan di rumah
- ⭐ pencinta steak dengan saus bawang daun segar dan asam manis yang berbeda dari biasanya
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging sapi tenderloin (tebal 1,5 cm) secukupnya
- garam halus sedikit
- lada hitam secukupnya
- bawang daun (bagian putih) 2 batang
- cabai rawit sesuai selera
- lime 1 buah
- lobak sedikit
- gula 1 sendok makan
- bawang putih cincang 1/2 sendok makan
- tsuyu atau kecap yuzu secukupnya
- minyak goreng sedikit
- jerami sedikit (untuk pengasapan)
Resep 🍳
- Taburi kedua sisi daging sapi tenderloin dengan garam halus dan lada hitam secukupnya sebagai bumbu dasar.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak hingga mengeluarkan asap tipis di atas api besar, lalu masukkan daging dan panggang masing-masing sisi selama 1 menit.
- Setelah matang, letakkan steak di rak pendingin dan diamkan selama sekitar 2 menit.
- Saat steak sedang didiamkan, potong bagian putih bawang daun tipis-tipis bentuk cincin, dan potong cabai rawit juga menjadi cincin.
- Campurkan dalam mangkuk: gula 1 sendok makan, bawang putih cincang 1/2 sendok makan, dan tsuyu. Tambahkan kulit lime yang digosok halus, lalu peras air lime ke dalam campuran.
- Parut lobak secara halus dan tambahkan ke dalam campuran saus, aduk rata. Masukkan potongan bawang daun dan cabai rawit, aduk hingga tercampur rata seperti pickle.
- Letakkan steak di atas bara atau rak, letakkan jerami di bawahnya, nyalakan dengan torch untuk menghasilkan asap, lalu tutup dengan mangkuk atau tutup mangkuk selama sekitar 30 detik agar mendapatkan aroma asap.
- Potong steak menjadi ukuran yang nyaman untuk dimakan, sajikan di piring, dan tata banyak pickle bawang daun di sampingnya sebagai pelengkap.
- Bumbui daging sapi tenderloin dengan garam dan lada.
- Panggang di wajan panas dengan api besar selama 1 menit tiap sisi, lalu diamkan selama 2 menit.
- Siapkan saus dari air lime, parutan lobak, tsuyu, lalu campurkan dengan bawang daun dan cabai rawit untuk membuat pickle.
- Gunakan jerami dan torch untuk memberi aroma asap selama 30 detik pada steak, lalu potong dan sajikan bersama pickle bawang daun.
Tips memasak 💡
- Untuk memasak di rumah, ketebalan sekitar 1,5 cm sangat mudah diatur dan cocok untuk memanggang cepat sehingga permukaan jadi renyah.
- Saat melakukan proses pengasapan, gunakan mangkuk stainless steel atau tutup panci dalam untuk menahan asap agar tidak keluar dan lebih meresap ke daging. Namun, pastikan ruangan berventilasi baik karena bisa menghasilkan asap.
- Menambahkan parutan lobak ke dalam saus memberikan rasa segar yang menyegarkan, membantu menyeimbangkan rasa berminyak dari steak.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Steak Daging Sapi dengan Saus Jimechuri Daun Bawang
Steak daging sapi yang matang merata dari dalam hingga luar menggunakan oven udara panas rendah, disajikan dengan saus jimechuri daun bawang ala Korea
daging sapiminyak zaitunbumbu steakdaun bawangbawang bombai
masakan unikmakanan untuk acara rumahmasakan oven udara
YouTubeStriker Chef Steak Daging Toshi-sal dengan Saus Jamur Champignon Bacon
Steak daging toshi-sal yang lembut disajikan dengan saus krim jamur champignon bacon yang kaya rasa dan gurih
daging sapi toshi-salgaramlada hitambaconjamur champignon
acara rumahanmasakan mewahkrim yang kental
YouTubeStriker Chef Steak Daging Sapi Korea Premium dengan Saus Krim Truffle
Kombinasi antara daging sapi Korea premium yang tebal dan berlemak dengan saus truffle khas yang segar untuk menyeimbangkan rasa berminyaknya.
daging sapi Korea premiumgaramlada utuhmentegabawang putih utuh
fine diningacara rumahanmasakan mewah
YouTubeTtukdak Hyung Steak Daging Sapi dan Pilaf Udang
Menggoreng bawang bombai, paprika, dan udang cocktail dalam minyak bawang putih, kemudian menambahkan rasa gurih dengan kecap asin pekat, saus teriyaki, dan saus kerang.
nasibawang putihbawang bombaipaprikaudang cocktail
makanan rumahanpelengkap nasiberlimpah
YouTubeLee Yeon-bok Curry Sambal Sauce Steak
Resep steak kelas atas dengan saus unik yang dibuat dari pasta kari merah dan sambal tradisional Korea
steak daging sapi bagian tenderloinpasta kari merahsambalkrim kelapabawang bombai
acara rumahanmasakan unikgaya Asia Tenggara
YouTubeSam kim Steak Daging Sirloin Tebal
Panduan steak master yang menghasilkan daging tebal dengan aroma rosemary yang kaya, luar renyah dan dalam lembut.
daging sirloin tebalminyak zaitungaram kasarlada utuhrosemary segar
panggang wajanaroma rosemarymengundang tamu