Modu Recipes

Striker Chef Bánh Xèo

Penganan Vietnam berupa pancake renyah yang dibuat dengan air kelapa untuk menonjolkan kegaringan khas lokal, diisi penuh dengan daging dan udang

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Anda yang ingin meniru rasa bánh xèo renyah yang pernah dinikmati saat liburan ke Asia Tenggara di rumah
  • ⭐ Anda yang mencari menu unik untuk acara spesial di rumah, baik untuk keluarga maupun teman

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • tepung bánh xèo 1 cangkir
  • air kelapa 2 cangkir
  • bawang daun sedikit
  • daging babi panggang 100g
  • udang 6 ekor
  • tauge sekitar dua genggam
  • sauce ikan 3 sendok makan
  • gula 3 sendok makan
  • limau kasturi 1 buah
  • bawang putih 2 siung
  • cabai Vietnam sedikit
  • wortel 1/4 buah
  • bawang bombai 1/4 buah
  • sayuran pelengkap secukupnya
  • air panas sedikit

Resep 🍳

  1. Campurkan sauce ikan dan gula dalam perbandingan 1:1, tambahkan sedikit air panas untuk melarutkan, lalu aduk rata dengan jus limau, bawang putih cincang, dan cabai cincang untuk membuat saus nêm.
  2. Campurkan irisan wortel dan bawang bombai dengan jus limau, gula, dan garam untuk membuat acar sayur manis-asam sebagai topping.
  3. Campurkan tepung bánh xèo 1 cangkir dengan air kelapa 2 cangkir hingga merata, lalu tambahkan bawang daun cincang halus untuk menghasilkan adonan encer.
  4. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis daging babi panggang tipis-tipis hingga renyah, lalu masukkan udang yang sudah dibersihkan dan tumis bersama.
  5. Setelah daging dan udang matang, tuangkan adonan bánh xèo secara tipis dan lebar di atas wajan yang telah berminyak.
  6. Letakkan tauge banyak-banyak di separuh bagian adonan, tutup wajan dan panggang selama sekitar 1-2 menit hingga tauge matang dan uapnya hilang.
  7. Ketika pinggiran menjadi kecoklatan dan renyah seperti digoreng, lipat setengah bagian dan sajikan di piring bersama sayuran pelengkap dan saus.
  1. Campurkan sauce ikan, gula, limau, bawang putih, dan cabai untuk membuat saus nêm.
  2. Potong halus wortel dan bawang bombai, rendam dengan jus limau, gula, dan garam untuk membuat acar sayur manis-asam.
  3. Campurkan tepung bánh xèo dan air kelapa dalam perbandingan 1:2, lalu tambahkan bawang daun untuk membuat adonan.
  4. Tumis daging babi dan udang di wajan, lalu tuangkan adonan tipis dan panggang hingga renyah.
  5. Letakkan tauge, tutup dan panggang hingga matang, lalu lipat dan sajikan dengan sayuran pelengkap.

Tips memasak 💡

  • Gunakan air kelapa alih-alih air biasa saat membuat adonan agar mendapatkan rasa manis halus khas dan tekstur renyah khas lokal.
  • Manfaatkan minyak dari daging dan udang untuk memanggang hingga renyah, agar rasa asli bánh xèo tercapai secara maksimal.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

tepung bánh xèoair kelapabawang daundaging babi panggangudangtaugesauce ikangulalimau kasturicabai Vietnambawang putihwortelbawang bombaisayuran pelengkap
YouTube

Striker Chef Saus Gurih Daging Bahu Babi dengan Daun Endive

Hidangan mewah yang menyajikan saus premium hasil menumis kecap manis dan kecap asin dengan minyak babi dari lemak daging bahu, disajikan di atas daun endive segar yang renyah

30mntSedangMeat & mains
daging bahu babikecap maniskecap asinbawang putih cincangbawang daun
masakan unikacara rumahanmenyambut tamu
YouTube

Lee Yeon-bok Curry Sambal Sauce Steak

Resep steak kelas atas dengan saus unik yang dibuat dari pasta kari merah dan sambal tradisional Korea

30mntSedangMeat & mains
steak daging sapi bagian tenderloinpasta kari merahsambalkrim kelapabawang bombai
acara rumahanmasakan unikgaya Asia Tenggara
YouTube

Striker Chef Rendang Sapi Bruschetta

Bruschetta mewah dengan daging sapi rendang buatan rumahan yang dipanggang dengan aroma asap dan kimchi yang pedas-asam, disajikan di atas roti baguette untuk hidangan finger food bergaya fusi eksklusif

40mntSedangMeat & mains
daging sapikecap asin pekatgula cairgula pasirsake putih
acara rumahanmenyambut tamumasakan mewah
YouTube

Seungwoo Dad Guobarou

Guobarou sederhana yang dibuat dengan memukul tipis daging punggung babi, menggorengnya dua kali hingga renyah, lalu melumurinya dengan saus spesial asam manis.

30mntSedangMeat & mains
Daging punggung babiTepung kentangTelurKecap asinCuka
Camilan birPesta rumahMenjamu tamu
YouTube

Ttukdak Hyung Burger Wellington

Burger unik yang dibungkus dengan adonan pizza, berisi patty daging sapi berair dan keju, lalu dipanggang di oven.

40mntSedangMeat & mains
adonan pizzapatty daging sapikeju lembaranbawang bombayacar timun
Masakan UnikMasakan OvenPesta Rumah
YouTube

Seungwoo Dad: Babi Panggang Gaya Kuba

Babi panggang utuh gaya Kuba yang direndam selama 24 jam dalam cairan berbasis jus jeruk dan lime, lalu dipanggang di oven dengan saus mojito segar yang terbuat dari mint, daun kemangi, dan biji jinten, memberikan rasa asam manis dan aroma eksotis yang sempurna untuk acara atau sebagai bahan sandwich Kuba.

1560mntSulitMeat & mains
daging babijus jerukcuka sari gandumsirup apelbawang putih
acara rumahanmasakan unikmenyambut tamu