Mie gulung kimchi yang sangat sederhana dibuat dengan menambahkan kaldu kimchi segar asam dan minyak wijen gurih ke dalam sup mie dingin yang berisi es batu mengambang.

Kimchimal-i Guksu yang menyegarkan, disajikan dengan kimchi yang diasinkan asam manis, kuah dingin yang dicampur kaldu naengmyeon dan kaldu tulang sapi, serta yukjeon (daging sapi goreng tepung) yang gurih.