Ganchi Tataki oleh Shin Dong-min

Name: Ganchi Tataki oleh Shin Dong-min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ganchi (untuk sashimi) 1 ikan; garam dapur 1/2 sendok teh; garam bunga panggang 1/2 sendok teh; lemon 1/2 buah; saus yuzu ponzu secukupnya

Hidangan mewah yang memaksimalkan aroma gurih dan rasa asap dengan membakar permukaan sashimi ganchi segar secara ringan menggunakan obor

🙋 Direkomendasikan untuk

⭐ Orang yang ingin menikmati hidangan sashimi ikan unik dan elegan di rumah
⭐ Pengunjung yang mencari hidangan spesial atau pasangan minuman istimewa

15 mnt Kesulitan Sedang drinking snack

Bahan utama 🥩

ganchilemonsaus yuzu ponzu

Tag 🏷️

hidangan pembuka mewah rasa asap masakan Jepang

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

ganchi (untuk sashimi) 1 ikan
garam dapur 1/2 sendok teh
garam bunga panggang 1/2 sendok teh
lemon 1/2 buah
saus yuzu ponzu secukupnya

Resep 🍳

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

ganchi lemon saus yuzu ponzu

Shin Dong-min's Sashimi Kulit Ikan Makarel Tataki

Kulit ikan makarel yang dipanggang dengan kertas perkamen untuk memperkuat aroma dan tekstur lapisan lemaknya, menciptakan pengalaman sashimi yang dalam rasa dan sangat memuaskan.

15mntSedangdrinking snack

Ikan makarel besarWasabiKecap asin

Hidangan pembuka mewahSashimi ikanRasa panggang

Tataki Ikan Tenggiri ala Jang Ho-jun

Hidangan pembuka ala Jepang yang memadukan keasapan mendalam dari ikan tenggiri musiman yang dibakar jerami dengan saus asam segar

40mntSedangdrinking snack

ikan tenggiribawang bombaimyogajeruk nipis

Hidangan MusimanUntuk Menerima TamuFine Dining

Bersihkan ganchi segar hingga bersih dan fillet dagingnya.
Campurkan garam dapur dan garam bunga panggang dalam perbandingan yang sama.
Taburkan sedikit campuran garam yang telah disiapkan ke permukaan fillet ganchi.
Gunakan obor untuk membakar permukaan luar ganchi hingga kecoklatan dan renyah, sehingga menghasilkan aroma asap yang khas.
Potong ganchi yang telah dibakar menjadi potongan kecil dan sajikan di atas piring.
Tuangkan jus lemon secukupnya dan sajikan dengan saus yuzu ponzu.

Siapkan fillet ganchi setelah dibersihkan.
Campur garam dapur dan garam bunga panggang dalam perbandingan 1:1, lalu taburkan merata di atas permukaan ganchi.
Bakar permukaannya dengan obor, potong menjadi ukuran mulut, lalu sajikan dengan jus lemon dan saus ponzu.

Tips memasak 💡

Selalu gunakan ganchi yang sangat segar dan layak untuk sashimi agar aman.
Setelah dibumbui garam, dinginkan sebentar di kulkas agar daging lebih padat dan rasa umami-nya lebih kuat.

Jung Ho-young's Ikan Bream Tadaki

Ikan bream besar segar disiapkan dan segera dipanggang cepat di atas api jerami padi, menghasilkan aroma asap yang dalam dan tekstur lembut pada hidangan tadaki Jepang yang halus ini.

40mntSangat sulitdrinking snack

ikan breamjerami padisauce ponzu

hidangan asapmakanan musimanantipasti premium

Jang Ho-jun's Super Tuna Tamago-don

Semangkuk nasi dengan tuna gurih yang dilengkapi telur dadar gulung, dibuat dengan meniriskan minyak dari tuna kaleng, membungkusnya dalam rumput laut, lalu melapisi dan menggorengnya dengan campuran telur

20mntSedangRice bowls

tunamayonestsuyutuna dashidacabai Cheongyang

Hidangan satu mangkukMakanan sehatUmami

Choi Kang-rok Ayam Soto Mizutaki

Soto ayam yang sederhana namun berkelas, dibuat dengan mengukus sayap, paha, dan daging paha ayam secara bertahap untuk mengekstrak kaldu sekaligus membuat dagingnya lembut dan gurih.

90mntSedangSoups & stews

sayap ayampaha ayamdaging paha ayamjahebawang putih

masakan kaldumakanan penambah tenagagaya izakaya

Goguma Frittata ala Solo Cooking God

Hidangan telur kukus ala Italia yang dibuat dengan menumis sisa sayuran dan bacon, mencampurnya dengan campuran telur, ubi jalar, dan keju cheddar, lalu menuangkan ke dalam wajan dan dimasak dengan api kecil hingga mengembang.

20mntSedangSalads & light meals

Ubi jalarBawang bombayBaconTelurSusu

BrunchBersih-bersih kulkasMasakan sederhana