Seungwoo Dad: Sisik Ikan Bakar Sous-vide

Tips memasak 💡

• Pastikan membran di bagian belakang sirip ikan dihilangkan agar saat dipanggang daging tetap lurus dan lebih lembut saat dikunyah.
• Bumbu bubuk (rub) harus diberikan cukup banyak karena akan meresap ke dalam daging, sehingga rasa lebih kuat dan menyeluruh.
• Jika suhu sous-vide terlalu tinggi, daging akan hancur dan kehilangan tekstur, jadi penting menjaga suhu tetap 63°C agar tulang dan daging terpisah dengan rapi.
• Untuk menciptakan rasa saus barbeku khas Amerika Serikat yang dalam, kental, manis-asam, penggunaan madu (molasses) sebagai bahan utama adalah pembeda utama.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Penggemar yang ingin mempelajari cara membuat sirip ikan bakar tradisional ala Texas, Amerika Serikat, secara mandiri di rumah.
• ⭐Para pecinta masakan yang ingin merasakan tekstur daging yang lembut seperti meleleh di mulut dengan teknik sous-vide.
• ⭐Pembuat acara keluarga atau pesta rumahan yang ingin menyajikan hidangan utama spektakuler dengan waktu dan perhatian ekstra.