Raymon Kim's Steak Ikan Mackerel Yuzu

Name: Raymon Kim's Steak Ikan Mackerel Yuzu
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ikan mackerel 1 ekor; pasta yuzu secukupnya; kecap 2 sendok makan; soju 2 sendok makan; mirin 2 sendok makan; lada hitam secukupnya; mentega 1 sendok makan; bawang putih 1 sendok makan; jahe cincang secukupnya; doenjang 1 sendok makan; cuka 2,5 sendok makan; sirup maple 2,5 sendok makan

Hidangan steak ikan premium yang menggunakan ikan mackerel yang direndam dalam pasta yuzu harum dan manis, dipanggang sempurna, serta disajikan dengan saus doenjang buatan sendiri yang asam-manis.

🙋 Direkomendasikan untuk

⭐ Bagi mereka yang suka memanggang ikan mackerel dengan cara yang sama setiap kali dan ingin mencoba variasi baru.
⭐ Bagi mereka yang ingin menyajikan hidangan ikan bersih dan segar tanpa bau amis.

35 mnt Kesulitan Sedang Meat & mains

Bahan utama 🥩

ikan mackerelpasta yuzudoenjangmentega

Tag 🏷️

hidangan musiman hidangan untuk acara santai acara khusus

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

ikan mackerel 1 ekor
pasta yuzu secukupnya
kecap 2 sendok makan
soju 2 sendok makan
mirin 2 sendok makan
lada hitam secukupnya

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

ikan mackerel pasta yuzu doenjang mentega

YOOXICMAN Steak Kopi

Hidangan steak unik yang memaksimalkan rasa umami dan aroma halus dengan melapisi permukaan daging sapi secara generik menggunakan bumbu kopi khusus dan menggorengnya hingga matang.

30mntSedangMeat & mains

StriploinBiji kopi yang dihaluskanBubuk paprikaRosemaryBubuk bawang putih

hidangan unikacara rumahanacara khusus

Fabri's Steak Kepiting Bentuk Mahkota

Hidangan kreatif yang menampilkan cumi yang direndam hingga lembut dengan nanas, digoreng di atas wajan dengan mentega membentuk seperti mahkota, disajikan dengan saus pisang lemon dan saus hitam khusus.

40mntSulitMeat & mains

cuminanasminyak zaitunkacang chickpeachunjang

makanan mewahacara khusushidangan untuk tamu

mentega 1 sendok makan

bawang putih 1 sendok makan

jahe cincang secukupnya

doenjang 1 sendok makan

cuka 2,5 sendok makan

sirup maple 2,5 sendok makan

Resep 🍳

Oleskan pasta yuzu secara merata pada sisi daging ikan mackerel, lalu taburi dengan 2 sendok makan kecap, 2 sendok makan soju, 2 sendok makan mirin, dan sedikit lada hitam.
Biarkan mengendap selama 20 hingga 30 menit pada suhu ruangan atau di dalam kulkas. Untuk ikan mackerel yang lebih besar, biarkan hingga 2 jam agar bumbu meresap lebih dalam.
Saat ikan direndam, campurkan bawang putih, jahe cincang, 1 sendok makan doenjang, 2,5 sendok makan cuka, dan 2,5 sendok makan sirup maple dalam mangkuk hingga tercampur rata untuk membuat saus doenjang buatan sendiri.
Panaskan wajan dan tambahkan minyak. Letakkan ikan mackerel di wajan dengan sisi kulit menghadap ke bawah.
Tekan perlahan dengan spatula atau tangan untuk mencegah pengkerutan atau sobeknya daging saat memasak.
Masak tanpa dibolak-balik hingga ikan melepaskan diri dari wajan secara alami, lalu balik dan panggang sisi daging hingga berwarna kecoklatan keemasan.
Tambahkan 1 sendok makan mentega ke dalam wajan dan biarkan mencair. Terus tuangkan campuran mentega dan pasta yuzu ke atas permukaan ikan untuk memastikan pematangan merata dan daging tetap lembut.
Jika menggunakan torch, bakar sebentar permukaan luar dengan api langsung untuk meningkatkan aroma dan kedalaman rasa.
Ratakan saus doenjang yang telah disiapkan di atas piring saji, letakkan steak ikan mackerel di atasnya, lalu tuangkan sedikit sisa saus yuzu dari wajan di atasnya sebagai finishing.

Rendam ikan mackerel dengan pasta yuzu, kecap, soju, mirin, dan lada hitam selama minimal 20 menit.
Campur doenjang, cuka, sirup maple, bawang putih, dan jahe untuk membuat saus doenjang buatan sendiri.
Panggang ikan mackerel dengan sisi kulit menghadap ke bawah, tekan perlahan, lalu tambahkan mentega dan basting dengan saus hingga matang sempurna. Sajikan di atas piring dengan dasar saus doenjang.

Tips memasak 💡

Saat meletakkan ikan di wajan untuk pertama kali, tekan kuat pada sisi kulit untuk mencegah daging menyusut atau kulit sobek.
Pasta yuzu mengandung kadar gula tinggi, sehingga mudah gosong jika dipanaskan tinggi—masak dengan api sedang rendah agar matang merata tanpa gosong.
Saus doenjang memiliki rasa segar dan asam dari cuka dan sirup maple; membiarkannya istirahat selama sekitar satu hari akan meningkatkan kedalaman rasanya. Jika sirup maple tidak tersedia, bisa diganti dengan madu atau sirup jagung.

Baek Jong-won Hamburger Steak

Steak hamburger yang lembut dengan tekstur yang halus, dibuat dari rasio emas antara daging cincang dan bawang yang ditumis, dipanggang hingga lembap di dalam dengan air, lalu disajikan dengan saus demiglace yang kaya rasa.

40mntSedangMeat & mains

daging sapi cincangdaging babi cincangbawang bombaitelurroti panggang bubuk

home mealhome partymeat dish

Sung Anh Steak Ribeye dengan Quinoa dan Hiasan Bawang Daun Asap

Steak yang disajikan dengan hiasan yang memaksimalkan tekstur—ribeye yang dipanggang sempurna tanpa kehilangan jus, dimasak secara merata menggunakan teknik sous-vide dan arosé tradisional, dikombinasikan dengan quinoa panggang renyah dan bawang daun asap.

40mntSedangMeat & mains

steak ribeyebawang daunmentegabawang putihrosemary

dining mewahmasakan gourmethidangan daging

Striker Chef Steak Daging Sapi Korea Premium dengan Saus Krim Truffle

Kombinasi antara daging sapi Korea premium yang tebal dan berlemak dengan saus truffle khas yang segar untuk menyeimbangkan rasa berminyaknya.

30mntSedangMeat & mains

daging sapi Korea premiumgaramlada utuhmentegabawang putih utuh

fine dininghome partyrefined dish

Steak Hamburg Okjubu

Steak hamburg buatan rumahan yang menangkap daging yang juicy dan lembut dengan aroma kaya dari bawang sauté dan campuran daging yang lembut dan basah.

40mntSedangMeat & mains

daging sapi gilingdaging babi gilingbawang bombaimentegaroti panggang

masakan Barathidangan dagingrestoran rumahan

Raymon Kim's Steak Ikan Mackerel Yuzu

🙋 Direkomendasikan untuk

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Anda mungkin juga suka

YOOXICMAN Steak Kopi

Fabri's Steak Kepiting Bentuk Mahkota

Resep 🍳

Tips memasak 💡

Baek Jong-won Hamburger Steak

Sung Anh Steak Ribeye dengan Quinoa dan Hiasan Bawang Daun Asap

Striker Chef Steak Daging Sapi Korea Premium dengan Saus Krim Truffle

Steak Hamburg Okjubu