Raymon Kim's Grilling Odae Galbi Premium

Name: Raymon Kim's Grilling Odae Galbi Premium
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: odae galbi 1 potong; garam secukupnya; minyak sayur secukupnya; mentega secukupnya; bawang putih 5~6 siung; daun bawang secukupnya; kimchi secukupnya; lemon 1/4; merica setetes

Hidangan daging sapi pendek tulang premium yang menampilkan odae galbi tebal yang dipanggang sempurna dengan kulit renyah dan daging lembut, disajikan bersama lauk khas Korea berupa kimchi dan sayuran yang ditumis menggunakan lemak daging.

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang ingin menikmati grill daging sapi pendek tulang premium di rumah seperti restoran bintang lima
Orang-orang yang sebelumnya gagal saat memasak odae galbi—seperti kulit terbakar tapi bagian dalam masih mentah
Penggemar daging beraroma kuat yang disandingkan dengan lauk khas Korea yang asam pedas

30 mnt Kesulitan Sedang Meat & mains

Bahan utama

odae galbimentegabawang putihdaun bawangkimchilemon

Tag

memasak gourmet menyambut tamu masakan berkemah

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 2 porsi

odae galbi 1 potong
garam secukupnya
minyak sayur secukupnya

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

odae galbi mentega bawang putih daun bawang kimchi lemon

Striker Chef Kacang Hijau Sapi Panggang

Masakan berkemah premium dengan daging sapi panggang yang telah dibumbui dengan minyak kacang hijau dan disajikan bersama saus kimchi buatan sendiri pedas manis yang lezat.

40mntSedangMeat & mains

tulang daging sapi primeminyak kedelaikimchi segarbawang bombaigula

camping cookingrefined dishspicy

Striker Chef Steak Daging Udai

Steak daging udai untuk pesta rumahan akhir tahun dengan saus cranberry lime yang segar dan sayuran panggang yang gurih

30mntSedangMeat & mains

tulang daging sapi primekranberigulalimau nipisselada parut

home partyrefined dishunique dish

mentega secukupnya

bawang putih 5~6 siung

daun bawang secukupnya

kimchi secukupnya

lemon 1/4

merica setetes

Resep

Hapus dengan hati-hati jaringan ikat yang keras dari permukaan odae galbi atau buat potongan berbentuk berlian.
Buat sayatan rapat dan dalam sekitar separuh ketebalan daging, lalu taburi garam secara merata di antara sayatan dan seluruh permukaan untuk proses marinasi.
Oleskan minyak sayur secara merata ke permukaan dan sayatan daging yang telah dimarinasi, lalu pijat perlahan agar merata.
Panaskan wajan di atas api tinggi hingga muncul asap tipis, lalu tambahkan sedikit minyak.
Letakkan daging menghadap tulang ke bawah dan panggang hingga terbentuk kerak, lalu putar dan masak semua sisinya hingga cokelat merata.
Miringkan wajan dan tambahkan mentega ke dalam lemak yang telah menumpuk, biarkan meleleh sambil terus menyiram permukaan daging dengan sendok untuk menambah rasa kaya.
Gunakan obor untuk sedikit membakar bagian tulang yang melengkung atau area yang belum matang, lalu angkat daging dan diamkan selama 5 hingga 10 menit.
Di wajan yang sama digunakan untuk memanggang, tumis bawang putih iris, daun bawang cincang halus, dan kimchi cincang dengan sedikit garam dan merica.
Tambahkan sepotong mentega lagi, lanjutkan menumis, lalu akhiri dengan perasan air lemon untuk membuat lauk kimchi yang segar.
Potong odae galbi yang telah didiamkan menjadi ukuran saji, sajikan, dan sajikan bersama tumisan kimchi sebagai sentuhan akhir.

Hapus jaringan ikat dari odae galbi dan buat sayatan dalam; marinasi dengan garam dan minyak sayur.
Panggang daging di semua sisinya dalam wajan panas hingga cokelat keemasan, siram dengan mentega cair, lalu diamkan.
Tumis bawang putih, daun bawang, dan kimchi dalam lemak sisa daging dengan mentega dan sajikan bersama daging.

Tips memasak

Jangan membuat sayatan terlalu dalam—jika sampai tembus, daging bisa lepas dari tulang saat dipanggang.
Bagian ujung tulang yang melengkung tidak mudah menyentuh wajan, sehingga penggunaan obor membantu mencapai pematangan merata.
Jangan langsung memotong daging tebal setelah dipanggang—diamkan minimal 5 menit untuk menjaga kelembapan dan memastikan tekstur lembut.

Raymon Kim Ribs Udae Pedas

Resep rumahan yang lezat, pedas, dan kaya rasa umami dengan potongan ribs udae setengah bagian yang dipanggang sempurna dengan saus pedas berbasis gochujang—ideal untuk memanggang di rumah dan memberikan rasa yang mengesankan.

40mntSedangMeat & mains

rib udaebawang putihbawang daun hijaucabai hijaucabai merah

hidangan dagingrasa pedaspasangan minuman

YOOXICMAN Odaegalbi Marinasi Sous Vide

Nikmati versi odaegalbi yang jauh lebih lembut dan juicy dengan rasa manis-gurih, menggunakan fungsi sous vide udara dari oven konveksi alih-alih galbi-jjim tradisional.

1110mntSedangMeat & mains

OdaegalbiKecap asliSirup jagungBawang daunBawang bombai

sous videmanis dan gurihacara khusus

YOOXICMAN Rib Babi Herba Marco Putih

Paha domba bergaya Michelin yang dipanggang dengan minyak bumbu kaldu ayam dan daun chives renyah, memberikan kedalaman gurih yang intens dan aroma kaya.

30mntSedangMeat & mains

paha dombabubuk kaldu ayamchivesmustard Dijon

paha dombagourmethiburan

Solo Cooking God Ayam Dada Panggang Galbi

Ayam dada panggang galbi yang dibuat secara eksplisit dengan mengolah dada ayam yang sudah diiris-iris dengan saus galbi manis dan gurih, lalu dipanggang.

20mntMudahMeat & mains

Kecap asinSirup oligosakaridaBawang putih cincangWine masakDada ayam

Galbi panggangRasa manis dan gurihHidangan sampingan nasi

Raymon Kim's Grilling Odae Galbi Premium

🙋 Direkomendasikan untuk

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi