Pancake daging yang lembut dengan bumbu marinasi gaya bulgogi yang langsung dioleskan ke daging, sudah sempurna rasanya tanpa perlu saus pencelup terpisah.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang yang mencari pancake daging yang sudah sempurna rasanya, siap santap, tidak terlalu hambar maupun rumit
⭐ Orang yang ingin belajar membuat pancake empuk yang meleleh di mulut, cocok untuk hari libur atau sebagai camilan saat minum
Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk dan aduk rata, tambahkan lada hitam bubuk segar hingga tidak ada gumpalan.
Di mangkuk lain, campur bawang putih cincang, gula, mirin, kecap asin ringan, dan minyak wijen sesuai takaran untuk membuat bumbu marinasi.
Oleskan bumbu yang telah disiapkan merata di kedua sisi daging untuk kalguksu, lalu diamkan sebentar agar bumbu meresap.
Panaskan wajan dan atur api menjadi sedang rendah. Tambahkan sedikit minyak sayur.
Baluri daging yang sudah direndam dengan tepung di kedua sisi secara tipis, lalu ketuk-ketuk pelan untuk menghilangkan sisa tepung yang berlebih.
Celupkan daging yang sudah bertepung ke dalam campuran telur yang telah diaduk, pastikan kedua sisinya terlapisi rata, lalu letakkan di atas wajan yang sudah panas.
Jaga agar api tetap rendah—api tinggi akan membuat lapisan telur cepat gosong—balik secara berkala dan masak hingga berwarna kecoklatan di kedua sisi.
Aduk telur dengan lada, dan siapkan bumbu marinasi dari bawang putih, kecap asin, gula, dan minyak wijen.
Rendam daging, baluri dengan tepung tipis, lalu celupkan ke dalam campuran telur.
Masak di wajan dengan lapisan minyak tipis menggunakan api kecil, balik hingga berwarna kecoklatan di kedua sisi.
Tips memasak 💡
Hindari menggunakan terlalu banyak minyak, karena bisa membuat pancake jadi berminyak—gunakan lebih sedikit minyak dibandingkan saat membuat pancake biasa untuk hasil yang lebih bersih.
Jangan biarkan tepung menumpuk tebal di daging, atau akan terasa terlalu tepung dan berat; ketuk-ketuk setelah dilapisi tepung agar hanya tersisa lapisan tipis.