bubuk herbal (bubuk paprika, bubuk bawang putih, rosemary, oregano, garam, lada dalam jumlah sesuai)
Resep 🍳
Campurkan bubuk paprika, bubuk bawang putih, rosemary, oregano, garam, dan lada secara merata untuk membuat bubuk herbal.
Balurkan kedua sisi daging paha ayam secara merata dengan bubuk herbal, lalu diamkan selama sekitar 2 jam.
Potong bawang bombai menjadi irisan tipis, cincang bawang putih, belah lemon menjadi dua bagian, dan bersihkan bagian yang kotor dari bayam.
Panaskan wajan dengan minyak, letakkan daging ayam bagian kulit menghadap ke bawah, tekan kuat-kuat agar tidak melengkung, lalu goreng hingga renyah.
Rebus bayam sebentar dalam air garam, lalu angkat dan sisihkan untuk menjaga warna hijau cerahnya.
Saat daging ayam sudah matang 70~80%, ambil sedikit minyak dari wajan, tambahkan bawang bombai, bawang putih, dan lemon yang telah dibelah, lalu tumis bersama.
Tambahkan anggur putih, mentega, dan 1 cangkir krim kental, lalu masak sambil mengurangi saus hingga sedikit mengental.
Atur ayam panggang, bayam yang telah direbus, dan lemon panggang secara menarik di atas piring, lalu tuangkan sisa saus krim dari wajan di atasnya sebagai finishing.
Balurkan daging ayam secara merata dengan bubuk herbal dan diamkan selama 2 jam.
Panaskan wajan dengan minyak, goreng daging ayam bagian kulit menghadap ke bawah hingga renyah, lalu tambahkan bawang bombai, bawang putih, dan lemon untuk dimasak bersama.
Tuangkan anggur putih, mentega, dan krim kental, kurangi saus, lalu sajikan dengan bayam yang telah direbus.
Tips memasak 💡
Tekan kuat-kuat daging ayam dengan spatula saat memasak untuk memastikan distribusi panas merata, sehingga kulit menjadi lebih renyah di semua sisi.
Panggang lemon di wajan sebelum diperas akan meningkatkan rasa dan mengurangi keasaman, membuat rasa lebih seimbang dan aromatik.
Okjubu's Steak Ayam
Steak paha ayam yang lembut dan berair, dibumbui dengan saus tiram yang gurih manis
20mntMudahMeat & mains
paha ayammirinmentegakecap asingula masak (atau madu)