Bahan utama 🥩
daging ayamkentangbawang bombaibawang putihmentegakecap asincuka
Baek Jong-won Chicken Steak
Steak ayam dengan kulit renyah yang dibuat tanpa minyak goreng, hanya menggunakan minyak alami dari daging ayam, disajikan dengan saus mentega bawang khas berbahan dasar kecap dan cuka yang asam-manis.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang-orang yang ingin menikmati hidangan mewah gaya restoran keluarga di rumah
- ⭐ pencinta tekstur sempurna antara kulit renyah dan daging yang lembut dan juicy
- ⭐ penggemar steak yang mudah dibuat tanpa proses sulit seperti mengeluarkan tulang
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging ayam paha potong 2~3 potong
- kentang 1 buah
- bawang bombai 1/2 buah
- bawang putih utuh 11 siung
- mentega sekitar 2 sendok makan
- bawang putih halus 1 sendok makan
- kecap asin 2 sendok makan
- gula pasir 1,5 sendok makan
- cuka 1 sendok makan
- air 1/3 cangkir
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Resep 🍳
- Daging ayam dibersihkan dari air dengan tisu dapur, lalu diletakkan dengan kulit menghadap ke bawah. Taburi bagian daging dengan garam dan lada hitam secukupnya sebagai bumbu dasar.
- Kentang dicuci utuh, lalu dipotong tipis sedikit lebih tipis dari bawang bombai. Bawang bombai dipotong tebal, dan bawang putih utuh dibersihkan ujungnya.
- Panaskan wajan tanpa minyak, lalu letakkan daging ayam dengan kulit menghadap ke bawah. Nyalakan api.
- Saat terdengar suara 'gelegrek' dan minyak mulai keluar, turunkan api menjadi sedang kecil, tutup wajan, dan masak perlahan hingga matang merata di dalam.
- Setelah minyak ayam cukup banyak, masukkan kentang, bawang putih utuh, dan bawang bombai ke tempat kosong di wajan, tumis seperti menggoreng dengan minyak ayam. Saat sayuran sudah matang kecoklatan, angkat terlebih dahulu.
- Miringkan wajan agar minyak merata di bawah kulit ayam, sehingga kulit menjadi renyah seperti kue (crispy).
- Sebelum membalik daging, oleskan mentega secara merata di sisi daging, lalu balik daging dan masak sisi daging hingga matang sempurna.
- Sajikan ayam dengan kulit menghadap ke atas agar kekenyalannya tetap terjaga, dan sisipkan sayuran yang telah dimasak bersama.
- Ambil sedikit minyak sisa dari wajan, lalu tambahkan mentega sedikit, bawang putih halus, kecap asin, gula pasir, cuka, dan air. Masak hingga menjadi saus kental.
- Tuangkan saus khas yang telah jadi di bawah piring atau di sekitar ayam, lalu tambahkan sepotong mentega di atas ayam sesuai selera sebagai finishing.
- Bumbui daging ayam paha dengan garam dan lada, lalu potong kentang, bawang bombai, dan bawang putih.
- Masak daging ayam tanpa minyak, dengan kulit menghadap ke bawah di wajan panas sedang kecil hingga renyah, sambil menumis sayuran dengan minyak alami dari ayam.
- Balik daging dan oleskan mentega untuk memberi rasa, lalu sajikan dengan saus yang dibuat dari sisa minyak, kecap, gula, cuka, dan bawang putih yang dikurangi hingga kental.
Tips memasak 💡
- Tidak boleh menggunakan minyak goreng sama sekali agar kulit ayam menjadi lebih renyah dan gurih karena minyak alami dari dagingnya sendiri.
- Karena daging ayam cukup tebal, jika dipanggang dengan api besar akan gosong di luar tapi belum matang di dalam, jadi harus dipanggang perlahan dengan api sedang kecil.
- Saat membuat saus, pastikan mencampurkan cuka agar rasa asamnya terasa dan menghilangkan rasa berminyak dari daging ayam. Jika tidak ada cuka, bisa diganti dengan air lemon.
- Saat menyajikan, hindari menumpahkan saus langsung di atas kulit ayam karena bisa membuatnya lembek. Disarankan menaruh saus di bawah atau di sekitar ayam.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Steak Ayam dengan Marmalade Jeruk
Hidangan steak ayam dari daging paha ayam yang dipanggang renyah dengan saus marmalade jeruk buatan rumahan dan keju krim
daging paha ayam (potongan daging)jerukgulaairbiji ketumbar
acara rumahankrimi
YouTubeTtukdak Hyung Krim Ayam Steak
Dada ayam yang dibumbui dengan tepung kentang, dipanggang hingga kecoklatan, disajikan bersama saus krim gurih yang lembut dan nikmat.
dada ayamtepung kentangmentegajamur shiitakebawang putih
masakan dagingmakanan rumahanhidangan tamu
YouTubeTtukdak Hyung Steak Salmon
Steak salmon yang dipanggang lembut dengan rasa yang diperkaya oleh mirin dan kombu, disajikan bersama saus manis dari mentega dan jus yuzu.
salmonmirinkombubawang putihrosemary
makanan pendamping arakacara rumahan
YouTubeStriker Chef Steak Daging Sapi Korea Premium dengan Saus Krim Truffle
Kombinasi antara daging sapi Korea premium yang tebal dan berlemak dengan saus truffle khas yang segar untuk menyeimbangkan rasa berminyaknya.
daging sapi Korea premiumgaramlada utuhmentegabawang putih utuh
fine diningacara rumahanmasakan mewah
YouTubeBaek Jong-won Hamburger Steak
Steak hamburger yang lembut dengan tekstur yang halus, dibuat dari rasio emas antara daging cincang dan bawang yang ditumis, dipanggang hingga lembap di dalam dengan air, lalu disajikan dengan saus demiglace yang kaya rasa.
daging sapi cincangdaging babi cincangbawang bombaitelurroti panggang bubuk
makanan rumahanacara rumahan
YouTubeSung Anh Steak Daging Sapi Sirloin dengan Garnish Quinoa dan Bawang Daun Asap
Steak dengan sirloin tebal yang dimasak merata tanpa kehilangan jus, dilengkapi garnish khas dari quinoa yang digoreng renyah dan bawang daun asap untuk memaksimalkan tekstur.
daging sapi sirloinbawang daunmentegabawang putihrosemary
masakan mewahfine dining