Raymon Kim's Steak Roll Mata Sapi

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan memasak daging dingin langsung, karena hanya akan gosong di luar sementara di dalam tetap mentah. Selalu biarkan daging berada di suhu ruangan terlebih dahulu.
• Karena roll mata sapi sering memiliki bentuk tidak rata, potong bagian yang tidak rata secara berani agar membentuk bentuk persegi rapi agar panas merata.
• Mentega memiliki titik asap rendah karena kandungan lemak hewannya, sehingga menambahkannya terlalu awal bisa menyebabkan pembakaran. Tambahkan hanya setelah membalik daging dan menurunkan api menjadi sedang untuk menjaga aromanya.
• Menghilangkan inti putih cabai hijau sebelum dimasak menghasilkan penampilan lebih bersih dan rasa yang lebih halus, dengan kepedasan ringan tanpa pahit berlebih.