Bahan utama 🥩
yangjangpibabiketimunwortelkakap laut kering yang direndamtelurcumi-cumiudang cocktailjellyfishbawang bombaipaprika hijaubawang daunjamur kayu
Park Eun-young's Japchae dengan Yangjangpi
Hidangan khas gaya Tiongkok yang menampilkan berbagai sayuran segar berwarna-warni dan makanan laut, disajikan dengan saus mustard buatan sendiri yang asam dan pedas
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang-orang yang mencari menu yang mengesankan dan berlimpah untuk pesta peresmian rumah, hari libur, atau acara keluarga di rumah
- ⭐ Penggemar rasa segar, manis-asam dengan sensasi pedas yang kuat untuk membangkitkan selera makan
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- yangjangpi 2 lembar
- babi 150g
- ketimun 1/2
- wortel 1/3
- kakap laut kering yang direndam 1 potong
- telur 1 butir
- cumi-cumi 1/2 ekor
- udang cocktail 10 buah
- jellyfish 50g
- bawang bombai 1/2
- paprika hijau 1/2
- paprika merah 1/2
- bawang daun 1 ikat
- jamur kayu 3 potong
- bubuk mustard 3 sendok makan
- air panas 3 sendok makan
- air 5 sendok makan
- kecap asin 2 sendok makan
- cuka 8 sendok makan
- gula 3 sendok makan
- garam secukupnya
- minyak wijen 2 sendok makan
- saus tiram 2 sendok makan
- minyak sayur secukupnya
Resep 🍳
- Campur bubuk mustard dengan air panas, lalu biarkan fermentasi di tempat hangat. Setelah itu campurkan dengan air, kecap asin, cuka, gula, dan garam untuk membuat saus mustard buatan sendiri.
- Potong ketimun, wortel, kakap laut kering yang sudah direndam, dan telur dadar menjadi potongan tipis yang seragam.
- Buat garis-garis pada bagian dalam cumi-cumi, lalu potong menjadi strip. Rebus udang dan jellyfish dalam air mendidih, bilas dengan air dingin, dan tiriskan dengan baik.
- Susun bahan hiasan yang telah disiapkan di sekeliling pinggiran piring besar, membentuk tata letak simetris dan berwarna-warni.
- Potong bawang bombai, paprika, dan jamur kayu. Potong bawang daun menjadi potongan sepanjang 4 cm.
- Rebus yangjangpi hingga bening, bilas dengan air dingin, peras air berlebih, sobek jadi ukuran gigitan, lalu aduk ringan dengan minyak wijen dan sedikit saus mustard.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis daging babi yang dipotong tipis hingga berwarna cokelat kecokelatan, tambahkan kecap asin untuk rasa, lalu masukkan bawang bombai, paprika, dan jamur kayu. Beri garam dan saus tiram secara generos saat mengaduk.
- Tepat sebelum mematikan api, tambahkan bawang daun dan aduk perlahan untuk menyelesaikan campuran tumisan daging dan sayuran.
- Letakkan yangjangpi yang telah dibumbui di tengah piring yang telah disiapkan, atasinya dengan campuran tumisan daging dan sayuran, lalu sajikan dengan saus mustard tambahan di samping.
- Campurkan bubuk mustard yang difermentasi dengan air, cuka, kecap asin, gula, dan garam untuk membuat saus.
- Potong ketimun, wortel, telur dadar, kakap laut kering yang direndam, cumi-cumi rebus, dan udang menjadi potongan strip, lalu susun secara simetris di sekeliling pinggiran piring.
- Rebus yangjangpi hingga transparan, bilas dengan air dingin, peras kering, sobek jadi potongan kecil, lalu aduk ringan dengan minyak wijen dan saus. Letakkan di tengah piring.
- Tumis daging babi dan sayuran dengan saus tiram, lalu tambahkan bawang daun dan selesaikan. Letakkan campuran ini di atas yangjangpi.
Tips memasak 💡
- Karena yangjangpi dimakan bersama bahan lain, bumbui tumisan daging dan sayuran sedikit lebih kuat (lebih asin) agar rasa keseluruhan seimbang.
- Bubuk mustard harus dicampur dengan air panas dan dibiarkan fermentasi sebentar agar aroma dan rasa pedas yang tajam berkembang sempurna.
- Oleskan saus mustard lebih banyak di area hiasan makanan laut untuk menetralkan bau amis secara efektif.
Anda mungkin juga suka
YouTubeYeo Kyung-rae's Yangjangpi
Hidangan Tiongkok autentik yang menampilkan campuran daging dan sayuran yang digoreng dengan aroma asap, disajikan dengan saus mustard tajam dan topping segar berwarna-warni
yangjangpibabiudangjellyfishmentimun
makanan utamamenyambut tamuacara pesta rumahan
YouTubeYeo Kyung-ok's Yangjangpi Seafood
Hidangan Cina premium yang menampilkan berbagai jenis seafood segar dan sayuran yang digoreng dengan aroma asap, disajikan dengan saus mustard tajam yang memberikan sensasi pedas yang kuat.
lembaran tepung yangjangpicumi-cumikerang penkerang putihudang
Ala CinaUntuk Menyambut TamuFine Dining
YouTubeLee Yeon-bok's Yangjangpi
Yangjangpi Korea-China yang kaya ini dibuat dengan mencampur sisa sayuran dan daging dalam saus mustard pedas.
telurwortelketimunbawang daunubur-ubur
for guestsChinese-stylerefined dish
YouTubeBaek Jong-won Jajang
Mie ramen direndam cukup lama hingga matang sempurna, kemudian dicampur dengan daging dan sayuran yang telah diproses terpisah, menghasilkan jajang yang tetap kenyal meski dimakan keesokan harinya.
mie ramendaging babibayambawang bombaiwortel
home mealholiday foodrice-friendly
YouTubeYeo Kyung-ok's Japchae Gaya Tiongkok
Japchae gaya Tiongkok dengan tekstur kenyal yang tetap utuh, dibuat dengan menggoreng langsung mie dengan daging dan sayuran di atas api tinggi tanpa mencampur mie terlebih dahulu, mencegah pembakaran dan menjaga rasa kaya.
mie kacadaging babi bagian perutwortelbawang bombailabu
pembunuh nasimenyambut tamuacara istimewa
YouTubeJip-sik Da-ga Japchae
Japchae yang praktis tanpa harus menggoreng sayuran satu per satu, dengan lapisan minyak wijen yang mencegah kebakaran meski sudah disimpan lama
glass noodlesflat fish cakecarrotmushroomsbeef
holiday food간편잡채home meal