Merebus bumbu kecap terlebih dahulu untuk mengembangkan rasa yang dalam, dan segera melapisi mie kaca yang sudah direbus dengan minyak wijen agar tetap kenyal bahkan beberapa hari kemudian—ini adalah resep rahasia japchae yang tak pernah gosong.

Japchae satu wajan yang dibuat dengan memasak semua bahan bersamaan menggunakan saus serbaguna, sehingga tidak perlu menggoreng masing-masing komponen secara terpisah.