Park Eun-young: Sup Ikan Pollack Kering Asli

Name: Park Eun-young: Sup Ikan Pollack Kering Asli
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: sejumput ikan pollack kering; sejumput kecambah kedelai; 1/5 bagian wortel; 1 butir telur; 1 sendok makan minyak wijen; secukupnya garam; sedikit lada

Sup penyembuh mabuk yang bergizi dengan kaldu kental berwarna susu dari rebusan ikan pollack kering, direbus perlahan selama berjam-jam untuk rasa dan kesegaran maksimal

20 mnt Kesulitan Mudah Soups & stews

Bahan utama

ikan pollack kering kecambah kedelai wortel telur

Tag

obat mabuk masakan rumahan sup

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

ikan pollack kering kecambah kedelai wortel telur

Sudah mencoba memasaknya?

Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?

Pengalaman memasak Anda membantu semua orang menemukan resep yang lebih tepercaya.

Memuat penilaian masak…

Sup Pollock Kering Susu ala Jung Ho-gyun

Sup pollock kering yang dibuat dengan memukul ikan untuk melunakkannya, lalu merebusnya dengan api besar sambil menambahkan air secara bertahap untuk menghasilkan kuah susu yang kaya.

25 mntMudahSoups & stews

pollock keringlobakminyak perillagaram kasar

obat mabukkuah sususuper sederhana

Jung Ho-young's Sup Ikan Kering Tahu Bihun Goreng

Gorengan tahu bihun sederhana dan unik karya Chefs Jung Ho-young, di mana rasa umami kaya dari blok sup ikan kering siap saji direduksi secara intens ke dalam tahu bihun dan ditutup dengan sentuhan mentega gurih.

10 mntSangat mudahNoodles & bunsik

tahu bihunbawang daunbawang putih cincangdaging babi panggangikan bakar

mudahmembersihkan kulkas

2 porsi

Resep

Rendam ikan pollack kering dalam air selama 30 menit, kemudian peras airnya dan potong-potong menjadi ukuran mulut dengan gunting. (★Penting: Jangan buang air rendaman—air ini menjadi dasar kaldu yang dalam dan kaya!)
Potong wortel menjadi irisan sedang yang masih memberikan tekstur renyah, lalu kocok telur perlahan dalam mangkuk.
Panaskan 1 sendok makan minyak wijen dalam panci, lalu tambahkan ikan pollack yang telah disiapkan dan tumis hingga bau amis khas ikan hilang.
Lanjutkan menumis hingga ikan menjadi kering dan hancur, lalu tuangkan setengah dari air rendaman ikan pollack yang disimpan dan didihkan dengan kuat untuk menghasilkan kaldu kental dan creamy.
Setelah kaldu berkembang rasa yang dalam, tambahkan irisan wortel dan sisa air rendaman, lalu lanjutkan mendidih hingga wortel menjadi tembus cahaya.
Bumbui kaldu dengan garam dan sedikit lada, lalu aduk kecambah kedelai yang sudah dicuci untuk memperkuat rasa segar.
Saat kaldu mulai mendidih deras, tuangkan perlahan telur yang telah dikocok di sekitar tepi panci. Tunggu tanpa diaduk hingga telur mengeras di permukaan, lalu aduk pelan satu atau dua kali untuk mencampur secara lembut.

Rendam ikan mackerel dalam air selama 30 menit, peras kering, potong kecil-kecil, dan simpan air rendamannya.
Tumis ikan mackerel hingga matang dalam minyak wijen hingga bau amis hilang, lalu tambahkan setengah air rendaman dan didihkan hingga kaldu menjadi creamy.
Tambahkan wortel dan sisa air rendaman, lalu masak hingga lunak. Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
Tambahkan kecambah kedelai dan campuran telur secara bertahap, lalu didihkan sebentar untuk hasil akhir yang segar dan memuaskan.

Tips memasak

Jangan langsung merebus ikan mackerel dalam air—ini mudah menimbulkan bau amis. Selalu tumis ikan dalam minyak wijen hingga semua kelembapan menguap sebelum menambahkan air, agar menghasilkan tekstur seperti kaldu tulang yang kental.
Jangan langsung diaduk setelah menambahkan campuran telur—hal ini menyebabkan telur hancur dan membuat kaldu keruh. Biarkan telur mengeras perlahan di permukaan, lalu aduk pelan satu atau dua kali untuk hasil akhir yang halus dan elegan.

Direkomendasikan untuk

Orang-orang yang mencari sup mabuk asli yang kaya rasa, segar, dan memuaskan keesokan harinya setelah minum alkohol.
Pembuat masakan rumahan yang ingin membuat sup gurih dalam dengan bahan dasar sederhana tanpa bergantung pada bubuk kaldu instan.

camilan malam hari

Solo Cooking God's Salmon Guksu

Hidangan salmon unik yang menggunakan ikan salmon segar dipotong menjadi potongan panjang menyerupai mie, disajikan dengan saus sederhana dari soda lemon-lime segar dan kecap hitam.

15 mntMudahMeat & mains

salmonbawang bombaisoda lemon-limekecap hitamwasabi

hidangan unikacara rumahansangat sederhana

Masakan Ini Orangnya: Sup Daging Sapi dan Ikan Pollock Kering

Sup jernih dan segar yang dibuat dari daging has dalam sapi, ikan pollock kering, dan tahu goreng, disiapkan tanpa bawang daun atau bawang putih sesuai standar tradisional untuk persembahan hari libur dan leluhur.

45 mntSedangSoups & stews

daging has dalam sapilobakkombuikan pollock keringtahu

makanan hari liburrasa segarhidangan tradisional

Motsunabe Fukuoka Otentik ala YOOXICMAN

Hot pot usus sapi ala Fukuoka yang dimasak dengan usus sapi kenyal dan gurih serta banyak sayuran dalam kaldu kecap yang kaya rasa kombu dan katsuobushi.

45 mntSedangSoups & stews

usus sapijaheairkombukatsuobushi

motsunabehidangan supmasakan Jepang