Pasta gaya Roma tradisional yang dibuat hanya dengan kuning telur, keju, dan guanciale—tanpa krim, mentega, bawang putih, atau bawang bombai.

Hidangan carbonara tradisional ala Italia yang mengandalkan hanya kuning dan putih telur serta kelezatan keju parmesan tanpa menggunakan krim sama sekali, menciptakan tekstur kental yang khas.