Bahan utama 🥩
kepala ikan kering dan tulang/ kulit yang menyertainyalobakbawang putih cincangsaus tunacabai hijaudaun talas air
Lim Sung-geun: Sup Kepala Ikan Jernih
Sup kepala ikan yang segar dan sangat gurih ini diinfuskan dengan umami kaya dari kepala ikan kering besar, diperkaya dengan lobak dan daun talas air untuk rasa yang segar dan menyegarkan.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Bagi yang ingin membuat sup hangover yang dalam dan segar menggunakan kepala ikan kering atau kepala cod kering.
- ⭐ Bagi yang mencari rasa umami kaya dan alami dari bahan saja, tanpa bumbu buatan atau proses pembuatan kaldu rumit.
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- kepala ikan kering besar dan kulit/tulang secukupnya
- lobak 1/3 buah
- bawang putih cincang 2 sendok makan
- garam 1 sendok makan
- saus tuna 3 sendok makan
- cabai hijau 2–3 buah
- daun talas air secukupnya
- air secukupnya
Resep 🍳
- Masukkan kepala ikan kering yang sudah disiapkan beserta kulit dan tulangnya ke dalam panci, tambahkan air banyak-banyak, lalu didihkan perlahan selama sekitar 10 menit untuk menghasilkan kaldu pekat.
- Setelah kaldu berubah menjadi putih susu, potong lobak menjadi irisan tipis miring (seperti mengasah pensil) dan masukkan ke dalam panci. Ketebalan yang tidak merata menciptakan tekstur yang lebih dinamis saat dikunyah.
- Tambahkan 2 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan garam ke dalam kaldu untuk menentukan dasar rasa.
- Tambahkan 3 sendok makan saus tuna untuk memperdalam rasa umami dan menyesuaikan rasa secara keseluruhan.
- Potong cabai hijau menjadi potongan besar dan masukkan ke dalam sup untuk memberikan sensasi pedas dan segar.
- Pindahkan sup ke dalam panci saji, potong bagian daun kotor dari daun talas air dengan pisau, gunakan terutama batangnya, dan taburi secara generos sebelum direbus singkat untuk menyelesaikan hidangan.
- Didihkan kepala ikan kering, tulang, dan kulit dalam air selama 10 menit untuk membuat kaldu kaya.
- Potong lobak serong dan tambahkan ke dalam kaldu untuk menambah kesegaran.
- Tambahkan bawang putih cincang, garam, dan saus tuna secara bertahap untuk menyeimbangkan rasa sup.
- Tambahkan cabai hijau yang dipotong kasar untuk memberikan sentuhan pedas dan segar.
- Taburi dengan batang daun talas air yang telah disiapkan dengan baik dan rebus singkat untuk menyelesaikan hidangan.
Tips memasak 💡
- Memotong lobak miring (seperti mengasah pensil) alih-alih ukuran seragam menciptakan potongan tipis dan tebal yang memberikan tekstur yang lebih menarik dan berlapis saat dimakan.
- Untuk menjaga kaldu tetap bersih dan jernih, ketuk ringan ujung pisau ke daun daun talas air untuk menghilangkan bagian yang kotor, lalu gunakan terutama batangnya untuk tampilan yang rapi.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Sup Kambing Sapi Jernih dengan Daging Chadol Yangji
Resep sup berkuah jernih dan kaya rasa yang dibuat dari daging chadol yang diolah secara menyeluruh, menggunakan tepung mie dan mie kecil sebagai topping untuk hidangan kuah yang mengenyangkan.
chadol yangjibawang bombailada utuhwortelbawang putih
뜨끈한restorative foodone-bowl meal
YouTubeStriker Chef Sup Kepiting Putih yang Jernih
Sup jernih dan bersih dengan rasa pedas sedap menggunakan lobak tipis dan kecap ikan teri rendah garam, menciptakan rasa yang dalam dan segar.
wortelbubuk dashi Diporicabai hijaucabai merahzucchini
명란탕brothy dishDrinking snack
YouTubeLim Sung-geun Sup Kedelai Jernih
Sup kedelai jernih yang bersih dan lembut dengan rasa umami mendalam dari tumisan terasi udang dan daging sapi
tahu kedelaidaging sapiterasi udangzucchinibawang bombai
kaldu jernihsangat sederhanarasa lembut
YouTubeBaek Jong-won Sup Rumput Laut Jernih
Sup rumput laut sederhana dengan nilai ekonomis tinggi, hanya menggunakan rasa alami rumput laut tanpa daging atau minyak wijen, bisa dibuat dalam satu panci seharga 300 won
rumput lautsirup ikan teribawang putih asinkecap untuk sup
super easybrothy dishumami
YouTubeSung Anh Sup Ayam Jjimdak Bening
Sup bening yang sedikit pedas dibuat dengan merebus paha ayam panggang renyah bersama kol manis, bawang putih iris, dan cabai hijau dalam kaldu ayam.
paha ayamkolkaldu ayambawang putihcabai hijau
hidangan kaldusangat sederhanapanas dan menguap
YouTubeTtukdak Hyung Sup Khas Sujee
Sup jernih yang dibuat dari kaldu kental hasil merebus sujee dan aroong satae, dimasak bersama daging yang dipotong kecil, lalu disempurnakan dengan daun bawang dan garam untuk rasa yang bersih dan segar.
sujeearoon sataedaun bawang
supsederhanamakanan bergizi