Bahan utama 🥩
daging babi bagian paha depangaram rasamonosodium glutamatgulalada hitam
Lee Won-il Cold Pork
Hidangan cold pork dengan tekstur kenyal yang sempurna tanpa kegagalan, hanya dengan mengatur api dan proses pemanasan menggunakan rice cooker tekanan.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Penggemar yang ingin mencicipi hidangan cold pork ala restoran di rumah
- ⭐ Pemula yang ingin belajar teknik memasak daging tanpa kegagalan menggunakan pressure cooker
Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi
- daging babi bagian paha depan (utuh) 1kg
- air 3L
- garam rasa 1 sendok makan
- monosodium glutamat (bumbu penyedap) 1 sendok teh
- gula 2 sendok makan
- lada hitam 0,5 sendok teh
Resep 🍳
- Masukkan air 3L, garam rasa, monosodium glutamat, gula, dan lada hitam ke dalam pressure cooker sesuai takaran, aduk perlahan.
- Masukkan potongan daging babi bagian paha depan utuh ke dalam pressure cooker.
- Tutup rapat, nyalakan api hingga tekanan naik dan mulai bersuara 'klik-klik', lalu masak selama 15 menit pada kondisi tersebut.
- Matikan api dan biarkan tekanan tetap terjaga tanpa dilepas paksa, diamkan selama minimal 30 menit untuk proses pemanasan pelan melalui panas sisa.
- Angkat daging, bungkus dengan plastik atau cling wrap, lalu dinginkan di kulkas hingga benar-benar dingin, kemudian potong sehalus mungkin untuk penyajian.
- Siapkan air dan bahan bumbu dalam pressure cooker.
- Masukkan daging dan rebus selama 15 menit setelah tekanan naik.
- Matikan api dan diamkan selama 30 menit tanpa melepaskan tekanan.
- Dinginkan di kulkas hingga benar-benar dingin, lalu potong tipis-tipis untuk selesai.
Tips memasak 💡
- Jika tidak memiliki pressure cooker, gunakan wajan biasa namun perlu memperpanjang waktu memasak 2-3 kali lipat tergantung tingkat kekuatan api.
- Pastikan proses pemanasan pelan cukup lama sebelum dimasukkan ke kulkas agar daging mengkerut sempurna, sehingga bisa dipotong tipis dan tampak rapi.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Sapi Potong Halus dengan Teknik Sous-vide
Masakan daging babi yang diolah dengan teknik sous-vide selama 24 jam menggunakan fungsi pemanas listrik rice cooker, menghasilkan tekstur lembut yang hampir meleleh di mulut, khas gaya pulled pork yang unik dan berbeda dari daging babi biasa.
daging babi bagian otot utuhkecap asin berkualitas tinggibawang putihsambal merahbubuk cabai merah
masakan unikmasakan rumahanpelengkap nasi
YouTubeTtukdak Hyung Rasa Api Bambu Daging Babi Cincang
Dengan aluminium foil dan kantong teh hijau, asap dibuat untuk memberi aroma arang pada daging babi panggang, kemudian dicampur dengan sayuran dan bumbu rahasia menggunakan torch hingga berwarna kecoklatan, menghasilkan daging babi cincang dengan rasa api yang kuat
daging babi tipiskantong teh hijausauce bumbu daging babikolbawang bombai
lauk dagingmakan malamcemilan minum alkohol
YouTubeBaek Jong-won Resep Daging Babi Pedas Gurih
Resep emas daging babi yang lembut dan meresap bumbu dengan cepat di api besar
daging babi bagian paha depanbawang bombaibawang daunwortelkecap asin berkualitas tinggi
makanan pendamping nasilauk dagingpedas manis
YouTubeBaek Jong-won Resep Bumbu Daging Babi Cincang Gurih dengan Rasa Pedas yang Bersih
Resep bumbu daging babi cincang khas Baek Jong-won yang dibuat cepat dengan rasio tepat antara kecap manis dan bubuk cabai, menggunakan daging babi tipis yang dimasak dengan cepat.
daging babi cincang tipisbawang daunbawang bombaibubuk cabaikecap asin
makanan rumahansederhanapedas manis
YouTubeLee Won-il Resep Babi Panggang Kering dengan Minyak Sisa
Resep babi panggang kering ala Chef Lee Won-il yang menonjolkan aroma pedas dan asap dari bubuk cabai, dimasak tanpa air hingga kering dan garing.
daging babi paha depanbawang bombaidaun bawangwortelminyak goreng
makanan pelengkap nasirasa asapgaya restoran Gisa
YouTubeChef Lee Won-il: Rendang Daging Babi Gaya Tiongkok Fuji
Rendang daging babi bagian paha belakang yang terjangkau, digoreng seperti menggoreng dalam minyak bawang putih kental, kemudian ditambahkan rasa gurih dengan kecap kedelai dan saus kerang, menghasilkan hidangan rendang daging Tiongkok yang lembut dan berair.
daging babi bagian paha belakangbawang daunbawang bombaiwortelminyak goreng
gaya Tiongkokmasakan bernilai ekonomistekstur lembut dan berair