Kim Milan's Black Lime

Name: Kim Milan's Black Lime
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: 4 buah jeruk nipis; garam secukupnya; air secukupnya

Bumbu alami buatan tangan dengan cita rasa mendalam yang dibuat dengan merebus sebentar jeruk nipis dalam air garam mendidih lalu mengeringkannya secara menyeluruh di dalam oven dan sinar matahari

4 jam Kesulitan Mudah Sauces & basics

Bahan utama

jeruk nipisgaram

Tag

saus serbaguna buatan sendiri hidangan unik

Resep lengkapResep singkat

Bahan yang dibutuhkan 4 porsi

4 buah jeruk nipis

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

jeruk nipis garam

Raymon Kim Spareribs Saos Kacang Hitam

Hidangan spareribs gaya dim sum Tiongkok dengan potongan daging babi spareribs kecil yang direndam dengan aroma jahe dan dilapisi tepung kanji, lalu dikukus lembut dengan saos kacang hitam.

1 jam 20 mntSedangMeat & mains

daging spareribs babijahebawang putihtepung kanjisaos kacang hitam

Tiongkokhidangan unikpasangan bir

Ttukdak Hyung Black Pepper Beef

Masakan nasi dengan daging sapi empuk dari bagian daging sirloin yang dilapisi tepung pati kentang, kemudian digoreng cepat dan dibumbui dengan saus tiram serta aroma pedas dari lada hitam utuh

15 mntMudahRice bowls

daging sapitepung patipaprikabawang bombaibrokoli

sederhanamakanan pelengkap nasimasakan unik

garam secukupnya

air secukupnya

Resep

Tambahkan air dan garam secukupnya ke dalam panci, lalu didihkan.
Masukkan jeruk nipis segar ke dalam air garam mendidih dan rebus sebentar selama sekitar 90 detik.
Segera angkat jeruk nipis yang sudah direbus sebentar dan rendam dalam air dingin hingga benar-benar dingin, lalu keringkan secara menyeluruh dengan tisu dapur.
Letakkan jeruk nipis di dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 90°C dan keringkan selama sekitar 3–4 jam untuk pengeringan pertama. (Sisipkan tisu dapur di antara pintu oven agar uap air bisa keluar.)
Keluarkan jeruk nipis yang sudah dikeringkan pertama kali dan jemur secara alami di bawah sinar matahari langsung selama 3–5 hari hingga permukaannya menjadi hitam dan keras.
Parut kulit black lime yang sudah jadi dengan parutan atau giling seluruh jeruk nipis dalam blender untuk dijadikan bubuk dan disimpan.

Rebus sebentar jeruk nipis dalam air garam selama 90 detik, dinginkan dalam air dingin, lalu lap hingga kering.
Keringkan dalam oven bersuhu 90°C selama 3–4 jam untuk pengeringan pertama, lalu jemur secara alami di bawah sinar matahari selama 3–5 hari.
Setelah kering, hitam, dan keras, parut atau blender menjadi bubuk untuk digunakan sebagai bumbu.

Tips memasak

Saat mengeringkan dengan oven, menyisipkan tisu dapur di pintu oven memungkinkan uap air di dalam keluar secara efektif, sehingga membantu pengeringan.
Kulitnya harus menjadi keras setelah penjemuran menyeluruh agar bisa disimpan dalam waktu lama dan mudah digiling dengan penggiling.
Menaburkannya pada hidangan laut beraroma kuat seperti gonad bulu babi atau jeroan abalon dapat menghilangkan bau amis dengan bersih.

Direkomendasikan untuk

Mereka yang ingin membuat bumbu alami istimewa yang meningkatkan cita rasa hidangan laut.
Mereka yang ingin membuat ulang bumbu jeruk nipis kering ala Timur Tengah dan Persia di rumah.

Seungwoo Dad Black Pepper Udang

Udang goreng dengan rasa pedas dan asin yang intens dari minyak wijen, saus cumi, dan lada hitam utuh yang digiling secara berlimpah, menciptakan hidangan udang pedas khas Singapura.

20 mntSedangdrinking snack

udangtepung kentangtelurminyak wijensauce cumi

pedashidangan unikcamilan bir

Striker Chef Cola Limau Kung Pao

Masakan kung pao Asia Timur yang unik dengan rasa asam dari jeruk limau segar menggantikan cuka, serta kekhasan dan keriput dari cola, memberikan rasa gurih dan renyah yang menakjubkan.

40 mntSedangMeat & mains

dada ayamjeruk limaucolatepung patatabawang putih

masakan unikmakanan pendamping biracara rumahan

YOOXICMAN's Revolver Prime Rib

Karya visual yang menakjubkan dari barbecue, dengan potongan prime rib yang dipanggang dengan tulang sumsum utuh di dalam oven rotisserie

2 jamSulitMeat & mains

daging prime ribsumsum tulangbawang putihrosemarythyme

barbecuerotisseriemasak di luar ruangan

YOOXICMAN Iga Sapi Hanwoo 1++ Prime Rib

Pesta iga sapi prime rib dengan teknik reverse-sear menggunakan Hanwoo 1++ bertulang dengan marbling luar biasa, dimasak rendah dan lambat untuk kelembutan dan kejuicy-an maksimal.

5 jamSulitMeat & mains

Hanwoo bone-in ribeyegaram halusbawang bombaybubuk kaldu sapitepung terigu

prime ribhidangan ovenpesta di rumah

Kim Milan's Black Lime

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi