Modu Recipes

Striker Chef Cola Limau Kung Pao

Masakan kung pao Asia Timur yang unik dengan rasa asam dari jeruk limau segar menggantikan cuka, serta kekhasan dan keriput dari cola, memberikan rasa gurih dan renyah yang menakjubkan.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ orang yang ingin mencoba hidangan ayam gaya Cina baru dan eksotis
  • ⭐ penggemar kung pao dengan sentuhan asam segar dari jeruk limau yang lebih elegan
  • ⭐ pencinta menu spesial untuk disantap bersama bir atau highball di rumah

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • dada ayam 400g
  • jeruk limau 1 buah
  • cola 1/2 cangkir
  • bawang putih 5~6 siung
  • jahe 1 ruas jari
  • cabai rawit 2 buah
  • cabai merah 2 buah
  • tepung patata 1 cangkir
  • kecap udang 1 sendok makan
  • kecap asin 1 sendok makan setengah
  • gula pasir 1 sendok makan setengah
  • MSG 1/3 sendok teh
  • minyak cabai (lajuyu) 1 sendok makan
  • minyak wijen sedikit
  • lada hitam sedikit
  • garam sedikit
  • minyak goreng secukupnya

Resep 🍳

  1. Potong bawang putih, jahe, cabai rawit, dan cabai merah menjadi ukuran agak kasar agar masih terasa sedikit kenyal saat dikunyah.
  2. Sebelum diambil airnya, parut bagian kulit hijau jeruk limau (zest) terlebih dahulu menggunakan parutan, lalu potong jeruk limau menjadi dua dan peras airnya.
  3. Campurkan dalam mangkuk: kecap udang 1 sendok makan, gula pasir 1 sendok makan setengah, kecap asin 1 sendok makan setengah, air jeruk limau, MSG 1/3 sendok teh, dan sedikit cola untuk membuat saus.
  4. Potong dada ayam menjadi ukuran mulut, beri garam dan lada sebagai bumbu dasar, lalu tambahkan tepung patata dan cola secara bertahap hingga membentuk adonan dengan tekstur sedikit encer.
  5. Tambahkan sedikit minyak goreng ke dalam adonan agar saat digoreng tidak keluar air atau minyak tumpah.
  6. Goreng dada ayam yang sudah dilapisi adonan dalam minyak bersuhu 170-180 derajat Celsius selama sekitar 6 menit hingga berwarna kecoklatan, pastikan tidak saling menempel.
  7. Angkat ayam goreng, buat sedikit sayatan dengan gunting untuk mengeluarkan kelembapan, lalu tingkatkan suhu minyak dan goreng kembali selama beberapa saat hingga suara mendesis berkurang dan ayam benar-benar renyah.
  8. Panaskan 1 sendok makan minyak cabai (lajuyu) dalam wajan, tumis bawang putih, jahe, dan cabai hingga harum dan pedas terasa kuat.
  9. Tuangkan saus yang telah disiapkan ke dalam wajan, masak hingga volume saus berkurang separuhnya dan menjadi kental.
  10. Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk cepat dengan api besar, matikan kompor, lalu taburi minyak wijen, zest jeruk limau, dan bubuk kacang tanah untuk penyempurnaan.
  1. Potong halus bahan-bahan, campurkan kecap udang, kecap asin, gula, air jeruk limau, dan cola untuk membuat saus.
  2. Beri bumbu dasar pada dada ayam, tambahkan tepung dan cola, aduk hingga rata, lalu goreng dua kali hingga renyah.
  3. Tumis bahan-bahan dalam minyak cabai, masak saus hingga kental, lalu masukkan ayam goreng dan aduk rata, akhiri dengan zest jeruk limau.

Tips memasak 💡

  • Jeruk limau harus diparut kulit hijaunya (zest) terlebih dahulu sebelum diperas airnya, karena jika sudah diperas akan sulit untuk memarut kulitnya.
  • Menambahkan cola ke dalam adonan membuat kulit goreng lebih renyah, dan sisa cola yang sudah tidak berkarbonasi pun bisa dimanfaatkan.
  • Setelah digoreng pertama kali, buat sedikit sayatan dengan gunting agar kelembapan di dalam ayam keluar, sehingga saat digoreng kedua kali hasilnya lebih renyah.
  • Untuk anak-anak, jumlah cabai rawit bisa dikurangi drastis atau bahkan dihilangkan.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

dada ayamjeruk limaucolatepung patatabawang putihcabai rawitminyak cabai
YouTube

Striker Chef Kolak Sayap Ayam dengan Kecap

Sayap ayam yang lembut dan berair dengan rasa manis-asin yang diperkaya oleh rasa unik dari kolak dan cuka

25mntMudahMeat & mains
sayap ayamkecap asin berkualitas tinggisauce keranggulacuka
pesta rumahanpasangan makanancamilan bir
YouTube

Striker Chef Hidangan Khas Limau Asam dan Strawberry

Hidangan khas limau asam dan strawberry yang segar, tak kalah mewah dari restoran fine dining

30mntSulitMeat & mains
daging babitepung kanjiairputih telurgaram
acara rumahanmenyambut tamumasakan mewah
YouTube

Ttukdak Hyung's Fungi Meatballs

Daging sapi meatball yang disajikan dengan saus fungi yang dibuat dari jamur dan bawang yang ditumis dengan mentega, lalu dicampurkan ke dalam krim segar dan susu, memberikan rasa gurih dan lembut yang khas.

55mntSedangMeat & mains
mentegajamur champignonjamur shiitakebawanganggur putih
masakan dagingmakanan rumahan
YouTube

Ttukdak Hyung Katsu Chicken Intestine Fritters

Dada ayam digoreng renyah setelah dibalur dengan bubuk kari dan tepung goreng ayam, kemudian dicampurkan dengan saus katsu pedas manis yang terbuat dari bawang putih dan cabai Vietnam.

35mntSedangdrinking snack
dada ayambubuk karibawang putihsaketepung goreng ayam
makanan pendamping biracara rumahan
YouTube

Seungwoo Dad: Gorengan Terong Rasa Ayam Geprek

Terong digoreng dengan teknik unik menggunakan minyak dingin yang dinyalakan dari awal hingga matang sempurna, renyah di luar dan lembut di dalam, kemudian dicampurkan dengan saus geprek pedas manis asam yang menggugah selera.

20mntMudahdrinking snack
terongtelurpati kentangcukakecap asin
sederhanamakanan malammasakan unik
YouTube

Seungwoo Dad Kanton Manjoo

Manjoo beku yang digoreng renyah disajikan dengan saus asam manis dan cabai hijau pedas, menciptakan sensasi masakan Tiongkok mewah yang istimewa

15mntMudahdrinking snack
manjoo bekucukakecapgula oligominyak cabai
pedasmakanan ringan malam harisederhana