Yakbap oleh Kim Dae-seok

• Beras ketan (tak direndam) 2 cangkir
• Air panas 200ml
• Bubuk kayu manis 1/3 sendok makan
• Gula coklat gelap 4 sendok makan
• Kecap asin gelap 4 sendok makan
• Garam 2 tetes
• Kacang sapi 3 sendok makan
• Biji labu 2 sendok makan
• Raisin 1 sendok makan
• Buah kurma (untuk potongan dan hiasan) 7–8 buah
• Kacang chestnut segar 5 buah
• Air dingin 1/2 cangkir
• Minyak wijen 1 sendok makan
• Kacang pinus sedikit
• Minyak wijen sedikit

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan menambahkan minyak wijen dan kacang pinus langsung ke dalam rice cooker saat memasak, karena panas dapat mengubah rasa minyak dan membuat kacang pinus menjadi keras. Selalu pindahkan nasi yang sudah matang ke nampan lebar dan aduk dengan minyak wijen hangat sebelum membentuk—ini adalah teknik yang benar.
• Untuk menjaga bentuk kurma dan memudahkan memotongnya menjadi pola bunga, keluarkan bijinya, bentuk menjadi bola, lalu bekukan selama 30–40 menit sebelum dipotong.
• Olesi kedua sisi pisau dan talenan dengan sedikit minyak wijen sebelum memotong bola nasi—ini mencegah nasi ketan yang lengket menempel dan memastikan potongan yang bersih.
• Hindari mengaduk bola nasi secara kasar di dalam rice cooker, karena bisa menghancurkan kacang chestnut dan kurma. Selalu ratakan nasi di nampan besar dan aduk perlahan dengan spatula untuk menjaga tampilan visual yang menarik.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang ingin mudah mencoba membuat kue nasi tradisional yang berat di rumah menggunakan rice cooker, sangat cocok untuk hari libur atau acara khusus.
• ⭐Orang-orang yang lebih suka rasa bersih dan sedikit pedas dengan sentuhan kayu manis (cassia) tanpa rasa manis berlebihan, mirip dengan versi yang dijual di toko.