Kim Dae-seok's Shepherd's Purse Doenjang Jjigae

• teri kering setengah genggam
• udang kering setengah genggam
• bawang bombay 1/2 ukuran sedang
• daun bawang 1/2 batang
• bawang putih 1/2 sendok makan
• doenjang 3 sendok makan
• zucchini 1/2 ukuran sedang
• kerang littleneck 8 buah
• shepherd's purse 1 genggam
• tahu 120g
• cabai hijau 1 buah
• cabai merah 1 buah
• minyak sayur 1 sendok makan
• air 800ml

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Saat membuat kaldu, panaskan sebentar teri dan udang kering di microwave untuk menghilangkan kelembapan dan bau menyengat—langkah ini adalah kunci untuk mencapai dasar rasa yang bersih dan halus untuk rebusan.
• Menumis doenjang dalam minyak sayur memberikan aroma kacang yang kaya dan menghilangkan rasa fermentasi mentah yang khas dari doenjang yang tidak dimasak, meningkatkan tekstur dan rasa manis pada hidangan akhir.
• Selalu gunakan api yang sangat kecil saat memasak doenjang dalam minyak agar tidak gosong. Api besar dapat menyebabkan bumbu mengeras atau terbakar dengan cepat—berhati-hatilah untuk menghindari hal ini.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang menikmati doenjang jjigae dengan shepherd's purse dan kerang littleneck.
• ⭐Orang yang penasaran tentang cara meningkatkan rasa dengan menumis doenjang terlebih dahulu.