Kim Dae-seok: Salad Daun Perilla dan Mentimun

Tips memasak 💡

• Alisin dalam daun perilla silver memberikan rasa kuat dan pedas. Merendamnya dalam air cuka encer sebelum digunakan membantu melunakkan rasa tajam, sehingga lebih menyenangkan untuk dimakan.
• Berbeda dengan salad sayuran biasa, resep ini menggunakan setengah sendok teh miso sebagai bahan rahasia, menghadirkan rasa umami kaya dan mendalam yang melekat di lidah.
• Menggunakan gochujang dapat membuat hidangan berat dan basah karena kelebihan kelembapan dari mentimun. Tetap gunakan bubuk cabai merah untuk hasil yang lebih bersih dan renyah.
• Karena perilla memiliki rasa mirip bawang putih, menambahkan bawang putih cincang akan menutupi aroma uniknya—oleh karena itu, lebih baik tidak menambahkan bawang putih sama sekali.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang mencari salad cepat segar dan pedas untuk mengembalikan nafsu makan.
• ⭐Orang yang ingin merasakan rasa pedas bersih dari bubuk cabai merah dan rasa dalam miso, bukan kekentalan berlemak dari salad berbasis gochujang.
• ⭐Individu yang mencari sensasi renyah mentimun dan perilla, dipadukan dengan hidangan sayuran bernutrisi dan sehat.