Masakan Ini dari This Man's Cook: Salad Mentimun Gochujang | 모두의 레시피
Masakan Ini dari This Man's Cook: Salad Mentimun Gochujang
🍽️ Hidangan sampingan segar dan asam yang terbuat dari gochujang cincang halus dan mentimun renyah, dicampur dalam saus mustard-bawang putih yang kuat untuk rasa hidup dan segar.
Ambil 8 buah gochujang, potong menjadi dua secara horizontal untuk menyamakan panjangnya, lalu sobek halus dan rapat sepanjang serat menjadi potongan tipis. Letakkan di mangkuk pencampur.
Cuci 1 buah mentimun hingga bersih, potong ujung-ujungnya tempat pahit paling kuat, lalu bagi menjadi tiga bagian sama panjang sesuai gochujang.
Setelah dipotong, iris potongan mentimun dengan hati-hati dengan memutar pisau hanya di permukaan luar, menghindari bagian tengah yang berair. Letakkan datar di talenan dan iris tipis-tipis.
Untuk meningkatkan warna cerah dan manis pada hidangan, iris 1/2 buah bawang merah kuning menjadi potongan tipis dengan ukuran mirip mentimun.
Di mangkuk kecil, campurkan 1/2 sendok teh garam, 2 sendok makan gula, dan 4 sendok makan cuka. Aduk dengan sendok hingga semua kristal gula benar-benar larut dan campuran menjadi transparan.
Setelah larutan gula siap, tambahkan 1 sendok teh mustard dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Aduk rata, pastikan mustard tercampur sempurna tanpa menggumpal.
Tuangkan gochujang yang telah disiapkan, mentimun, dan bawang merah kuning ke dalam mangkuk pencampur besar sekaligus.
Tuangkan saus mustard-bawang putih yang tajam secara merata di atas bahan, lalu aduk perlahan dengan ujung jari, ringan dan cepat, untuk mencampur tanpa menggumpal.
Potong gochujang menjadi dua, lalu cincang halus; buang bijinya, iris mentimun tipis-tipis dengan gerakan memutar, dan iris bawang merah kuning serupa.
Larutkan cuka, gula, dan garam sepenuhnya, lalu campurkan mustard dan bawang putih cincang tanpa membentuk gumpalan.
Campurkan gochujang dan sayuran yang sudah disiapkan dalam mangkuk, tuangkan saus pedas di atasnya, dan aduk perlahan untuk menyelesaikan.
Tips memasak 💡
Jika disajikan langsung setelah disiapkan, Anda bisa menggunakan pisau pengiris untuk memotong biji mentimun dengan mudah alih-alih teknik memutar.
Untuk rasa lebih segar, ganti bawang merah kuning dengan cabai pedas atau irisan lobak tipis.
Saat membuat saus, jangan menambahkan mustard langsung ke cuka sebelum gula dan garam larut—selalu tunggu hingga gula dan garam benar-benar larut untuk mencegah pembentukan gumpalan.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang yang suka sensasi tajam dan tajam dari mustard yang dikombinasikan dengan saus asam-manis.
⭐Penggemar kontras memuaskan antara mentimun renyah dan gochujang lembut.
⭐Orang yang butuh hidangan sampingan segar siap dalam 5 menit tanpa perlu memasak.